查理和巧克力房子!研究探針作為建築材料的潛力

在2015年4月出版的寫作計算機輔助設計,亞曆山大約旦和土木工程和建築在普林斯頓大學的同事,由Barry Callebaut北美,輔助檢查小說設計創建一個結構係統,巧克力作為一種使用“實驗建築材料”。

強調這樣一個事實:他們使用複合巧克力作為他們的“巧克力”——脂肪成分是另一種類型的植物脂肪,而不是可可脂,科學家們說,雖然無數的研究評估了巧克力的味道,質地,外觀,流變學,生產和保質期,沒有一直在執行其結構材料特性——包括它的強度和彈性。

喬丹等人進行了測試與各種巧克力配方,設計使用的假設更少的脂肪和更小的微粒,與更大的表麵積的凝聚力,讓巧克力更強硬。

館計劃…在紐約的咖啡館空間

第一個全麵使用團隊的巧克力設計方法設計作為一個咖啡館館空間;仍在等待建設,這是溫度控製的環境中用於顯示在2 - 4周的喬丹等人描述為一個典型的紐約建築。

”以避免直接暴露於陽光穿過窗戶朝南,妨礙顧客和員工交通、和意外碰撞,外殼的設計使用垂直空間和跨度固定展館之間獨立咖啡館的桌子,“喬丹等人寫的。

由糖、可可粉、牛奶滲透和植物油-可可脂是排除抵抗溫度變化的團隊構建了一個原型80厘米跨度由6毫米厚的巧克力塊(見圖)在2013年。

個體塊巧克力的熔點52 c / 125 f是“演員”在巧克力工廠組裝在一個模型中,使用一個注射器與接縫焊接存款熔融巧克力——這種結構然後站了兩個月的溫度20 c / 68 f。

“適度的概念證明對於大型巧克力結構”

“雖然溫和,這個館將作為一個概念證明對於大型巧克力結構,”喬丹等人寫的。

“在一個陌生的建築材料,如巧克力,建立設計和施工流程需要重新審視和調整,”他們補充說。

“盡管我們對巧克力作為一個高度精製的食物,很少有先例如何將熟悉的感覺轉化為建築和工程語言,“科學家們說。

巧克力流變學(科學處理它的變形和流動)顯示四個物理模型生成material-driven force-modeled形狀,他們寫——一種氣動,倒置的分支形式,鞍形式和倒置的掛布形式。

”的方法,集成了一個倒置的掛布模型作為形式,巧克力作為一種材料,劃分網格殼作為結構和預製生產技術,出現,發現進入參數數字設計施工工作流程,“喬丹等人寫的。

[T]參數框架規定紀律,而設計師玩的自由形式。

“巧克力材料基於這個想法的設計師正在尋找方法來表達中的材料設計實驗的方式,”科學家們補充說。

標題:“材料驅動設計一個巧克力館”

作者:喬丹,一個。,Adriaenssens, S., Kilian, A., Adriaenssens, M., Freed, Z.

來源:計算機輔助設計61年(2015)2,http://dx.doi.org/10.1016/j.cad.2013.12.002