火星和IBM使用基因數據對食品安全的理解
該財團將進行分類和理解微生物宏基因組研究的因素,影響他們的活動在一個正常的工廠環境。
第一個數據樣本將聚集在Mars-owned生產設施,而IBM的基因組學、醫療保健和分析專家將利用其加速發現THINKLab計算和數據需求。
積極主動利用基因數據
科學家將研究基因指紋的生物,如細菌、真菌、病毒以及它們如何在不同的環境中成長,包括台麵、工廠和原材料。
這些數據將用於調查細菌是如何相互作用,導致視圖供應鏈的食品安全管理的新方法。
副總裁戴夫•克林公司研究和開發火星說,這項研究將提供挑戰包括強烈的數學和數據管理。
“我們已經取得了很大的進步在食品安全HACCP的應用和企業經營的好方法,但與基因組測序等新技術的發展我們可以更進一步,“他告訴FoodQualityNews。
“這項技術可以用來提供一個早期預警係統。火星有一個廣泛的足跡我們可以看全球原材料和食品供應。
“全基因組測序我們可以看看食品加工環境,有什麼,有一些比其他人更傾向於某些事情,如果有一個生物之間的關係。
“食品安全知識的深度和製造業結婚與IBM的功能完整的基因組序列,我們可以聚在一起,看一切都不同了。”
雖然許多食品企業流程,以確保食品安全風險管理適當,基因組學將使深入理解和分類微生物比此前在更大的範圍內是不可能的。
該財團的研究將主要集中在選擇原材料和工廠環境但將擴展在整個食品供應鏈,包括申請農民。
開始測試樣品
克林說它已經開始處理樣品,如麵粉,建立他們的理解。
“我們已經開始處理樣品,所以你工作的方法示例,過程,得到數據,然後查看數據。
“WGS可能很昂貴,但是價格下降,效率提高,我們在正確的階段使用這個應用程序數據和與他人分享食物。
“我們關注麵粉蛋白質食物,給一個好的洞察力和我們還在寵物食品對環境工作是食品安全和食品質量的一個敏感指標。”
最初的三年的合作是和火星與IBM合作可可基因組測序在過去。
”基因組測序作為一種新型的顯微鏡使用數據對等深入我們的自然環境發現以前的見解不可知的188金宝搏bet官网傑夫說:“六須鯰,副總裁兼實驗室主任,IBM Research -阿爾馬登。
“通過挖掘見解從基因組188金宝搏bet官网數據,我們試圖了解如何識別、解釋並最終創造健康和保護微生物在食品供應鏈管理係統。”
該財團將添加額外的成員來自學術界、工業界和政府。
克林說它希望與FDA和/或疾病預防控製中心在食源性疾病暴發和使用全基因組測序也密切合作與加州大學戴維斯分校在過去,這是參加100 k基因組計劃嗎。
