“我們會裸體”:Cemoi源100%可追蹤的可可

國際糖果和餅幹公平(ISM),法國公司宣布將投資€20米(23美元)三年,以確保年度可可產量(140000噸)是完全可追蹤的。

在透明的程序下,Cemoi將與60000農民在科特迪瓦、厄瓜多爾和多米尼加共和國。

這是一個完全透明的

公司已與瑞士非盈利森林信任,將測量和批準項目的關鍵性能指標。

首席執行官帕特裏克Poirrier Cemoi告訴ConfectioneryNews:“我們會裸體…這是一個完全透明從成品到bean。我們要解釋什麼類型的供應商提供可可——這是一個合作,不合作,我們有可追溯性是什麼水平,是什麼級別的承諾與合作我們有。”

馬肉影響

Poirrier同時也是總統協會的巧克力,餅幹和糖果行業歐洲(CAOBISCO),說巧克力行業已經動搖了肉類市場缺乏可追溯性。

“這個行業已經震驚了,我認為,馬肉的醜聞,我們想在Cemoi是我們完全透明的內部發生了什麼。”

邊界範圍比協定

自2010年以來,Cemoi操作處理器聯盟可可可追溯性和可持續性(協定)計劃與布魯姆巧克力和佩特拉的食物。去年,Cemoi告訴我們thataround集團5%的可可成交量由協議。公司所有可可為其設定一個目標Cemoi品牌來自可持續來源,到2020年,但沒有設置目標B2B卷。

“通常當我們談論(協定)計劃,我們討論一個更小的數量。今天,我們想要一個廣泛的觀點我們所有的可可用法和解釋我們的可可來自哪裏,”Poirrier說。

“認證標誌”

“客戶希望看到多認證。認證標誌,但他們有時不理解它背後是什麼,”他繼續說。

Cemoi大約一半的可可卷賣給B2B客戶巧克力,可可酒和豆子。Poirrier說Cemoi B2B客戶能夠把透明項目在自己的可持續發展項目。

“它將幫助公司使用我們的巧克力為私人標簽。每個超市都有了自己的計劃,他們想知道裏麵是什麼,”Cemoi頭說。

沒有Cemoi-owned種植園

Cemoi打算通過與農民合作社合作實現完全可追溯性而不是建立自己的可可種植園在尼加拉瓜Ritter Sport所做的。

“我們不打算擁有自己的農場。我們想要幫助農民。”Poirrier說,

但是CAOBISCO總統承認未來的挑戰。他說,可可產量保持在年代以來每公頃大約300公斤。Cemoi首席說,可可樹很快就會爭奪空間發展中國家崛起的當地居民開始種植作物為自己的需求,而不是出口市場。