FDA發現一些黑巧克力含有未申報的牛奶
FDA研究人員測試了100種黑巧克力產品，發現93種產品中有59%的產品含有過敏原，這些產品的標簽上沒有注明牛奶的存在。
此外，17種產品中有兩種聲稱是“不含乳製品或不含過敏原”FDA橡樹嶺科學與教育研究所研究員比奈弗·貝德福德(Binaifer Bedford)是其中一名研究人員，他說，含有牛奶的牛奶可能會對某些人造成危險的反應。
甚至有些產品被貼上了“含有牛奶痕跡”可能會誤導消費者。該機構指出，在發出警告的11種巧克力產品中，有6種含有的牛奶含量高到足以對某些人造成潛在反應。
牛奶是八大食物過敏原之一，美國法律規定，如果食品中含有牛奶，必須用通俗易懂的語言清晰地標注。其他過敏原有小麥、雞蛋、花生、堅果、魚、甲殼類貝類和大豆。也有人正在努力將芝麻添加到這個列表中，因為它會導致過敏性休克。(閱讀更多在這裏)。
“糖果行業通過標簽和全麵的食品安全係統，盡一切努力保護食物過敏的消費者。”美國糖果協會發言人蘇珊·史密斯說。
“我們產品和消費者的安全是巧克力行業的首要任務。FDA的研究發現，黑巧克力中含有牛奶的證據非常令人擔憂。我們正在與FDA就具體結果進行溝通，以更好地了解某些標簽聲明是如何評估的。”該協會在一份聲明中補充道。
史密斯在一封電子郵件中補充道“巧克力是慶祝情人節的美味傳統，今年的情人節也不例外!”
事實上，根據Packaged Facts的數據，情人節是巧克力行業最大的季節性銷售活動之一。該公司估計，2014年季節性巧克力情人節糖果的銷售額達到5.57億美元，比上年增長9.6%。
未申報過敏原的原因
FDA沒有說明它從全國各地收集的哪些產品的牛奶檢測呈陽性，也沒有說摻假是故意的。
貝德福德說，這種未經聲明的牛奶可能是意外的，是由於牛奶巧克力產品與黑巧克力在同一設備上製造的無意交叉汙染。
NCA承認這一風險，並表示“雖然巧克力製造商在製造黑巧克力和牛奶巧克力之間清洗了設備，但通常不可能完全去除設備上的致敏蛋白。”
它補充道:“在這種情況下，巧克力行業通常會使用‘可能含有牛奶’之類的建議聲明來告知黑巧克力中可能存在牛奶過敏原。易過敏的消費者不應購買帶有建議聲明的產品。”
據食品召回和安全專家稱，食品中未申報過敏原的其他常見原因包括，在生產過程中混淆標簽和包裝，未能將過敏原警告從配料轉移到成品，未能準確描述過敏原。
FDA發現未申報牛奶的幾個月前，FDA警告公眾，向該機構報告的嚴重健康風險食品中，約有三分之一含有未申報的過敏原。(閱讀更多關於該發現以及如何避免未申報過敏原的信息在這裏)。
FDA說，該機構在聽取了消費者的有害反應後，對巧克力的安全性進行了調查。
