而巧克力可可直接貿易,以確保高質量的來源

“我們隻是一樣好豆”因為隨著有機蔗糖他們是僅有的兩種成分的黑巧克力公司的酒吧的基礎上,聯合創始人亞當Kavalier說。這意味著“如果我們的bean是壞的,我們的巧克力是不好的。”

確保不會發生和保證他的巧克力是最好的,Kavalier選擇購買可可豆直接貿易,而非公平貿易。

“人們把公平貿易與好事”因為它支付農民150美元超過市場價格每公噸的可可,涵蓋農民的費用與合作社通過他們出售他們的作物,可以幫助創建一個穩定的方式來推銷他們的豆子,Kavalier解釋道。但公平貿易“不鼓勵質量。這鼓勵卷。”

直接貿易,另一方麵,鼓勵高質量的作物通過支付比市場利率每公噸500美元,他說。

“有一個質量的額外的現金需求,”和更高的價格點允許的巧克力選擇bean從特定的農民,有一個可靠的來源和支持可持續農業,Kavalier說。

最大化在巧克力有益健康

Kavalier bean是重要的質量並不僅僅因為它影響完成酒吧的味道,而是因為他希望bean與最高的藥用化合物,以確保他的產品提供健康的承諾,他說。

兩個正方形的巧克力含有435毫克的抗氧化劑,這是超過325毫克的一杯紅酒,5盎司的藍莓的250毫克和146毫克的一杯綠茶,根據網站。

Kavalier,植物學和濃厚的興趣在植物化學博士學位,利用他的植物學家訓練創造了巧克力在如此高水平的抗氧化劑通過測試bean從世界各地發現的藥用化合物的最高水平,他說。然後他利用烹飪資源識別磨削和烘焙技術,最好保持了bean中抗氧化劑的水平,他說。

他進一步建立在健康的基礎70%可可混合在不同的香料和調味品創建四個獨特的酒吧和額外的好處。

公司的“滋養”欄是簡單的有機黑巧克力,但其“補充”欄粉紅色喜馬拉雅鹽“富含微量元素,根據該公司的網站。此外,其“喚醒”欄結合了春藥肉桂,豆蔻和辣椒“抗氧化劑豐富的性感混合,該網站說。

第四條是一種特殊的小批量用豆子從尼加拉瓜和已經接近其運行,Kavalier說。

做巧克力的健康益處不停止其頹廢的酒吧。它還銷售可可殼茶,巧克力香氣和泥土的味道,含有可可堿,是一種天然的興奮劑,Kavalier說。

曲目的茶,而巧克力使用整個可可豆,他指出。

高端的酒吧

做巧克力的高質量bean-to-bar產品和醫療福利幫助設置除了競爭和證明其高價格點的7 - 9美元/酒吧,Kavalier說。

他承認他的酒吧的價格高於許多競爭對手,但他比較了不同支付一瓶不錯的葡萄酒或啤酒。事實上,高定價的美食巧克力是流行作為替代傳統甜點,而不是作為零食。(閱讀更多關於市場營銷高級巧克力在這裏)。

幫助消費者接受的價格差異,Kavalier表示,啟動積極抽樣酒吧幫助教育消費者對高品質原料,濃厚的風味和微妙的處理。

他補充說,而巧克力也將提高認識和銷售通過參與盡可能許多農貿市場和彈出窗口之前天氣變得太熱外麵出售巧克力。

使用孵化器

該公司去年9月和12月推出了酒吧,還依賴於其孵化器聯盟的幫助廚房在華盛頓特區,達到零售商和獲得必要的知識經營食品生意,Kavalier說。

“聯盟對我們廚房一直是驚人的,”不僅因為它提供了訪問一個功能齊全的廚房空間,而是因為它“連接我們與雜貨店和幫助我們市場我們的產品”Kavalier說。

他說他也吸引了大量的能量從其他創業公司的工會廚房和讚賞學習業務。