啤酒風味的巧克力途中,Mintel說
Mintel報道,巧克力創新是在增加,新產品發布增長18%在2013年到2014年之間,根據巧克力糖果,我們2015年的報告。
“新產品開發仍是富有想象力的,有更多的探索甜味道以外的風味和質地的傳統。然而,努力創新將繼續遭遇消費者基礎往往是更為保守的在產品的選擇,”的洞察力主任說瑪西婭Mogelonsky Mintel食品和飲料。
歐洲占所有產品的51%在去年發射,緊隨其後的是亞太地區21%,北美12%,拉美9%,中東/非洲6%。
在美國,世界上最大的巧克力市場中,巧克力糖果銷售從2009年到2014年增長了24%達到210億美元,Mintel報告。
韓國19%的增長
然而,2014年在美國增長放緩的速度比2013年隻有3%。
但在韓國經曆增長強勁增長了19%,印度的18%,16%在中國,12%在越南。
而巧克力糖果仍然很受歡迎在美國有85%的成年人購買巧克力,越來越關注健康,成本上升,在食品和飲料和巧克力製成的競爭產品,菌株其持有,Mintel說。
但它預測穩定增長到2019年,與美國巧克力市場達到250億美元。
Mogelonsky評論道:“2014年全球市場麵臨的挑戰已經部分相關供應,可可價格增加了9%在今年前10個月,驅動由很多因素包括需求增加、氣候變化、疾病和作物。展望2015年及以後,亞洲將率先在市場增長,而北美和歐洲等成熟市場較低的利率將增長。”
在現有市場上消費者傾向於用“最喜歡的”產品和不願意嚐試創新或小說,通常更昂貴的產品,她補充道。
季節性的最愛
大約42%的新產品發布在美國被列為季節性——主要由新需要熟悉產品,如改變形狀或包裝。普通/ unflavoured品種看到大幅下滑,堅果和堅果風味為特色的產品正在不斷增加。
超過半數(53%)的美國消費者每周吃一次巧克力或者更多,該報告說。在巧克力食用者,近四分之三(72%)使用糖果作為一種治療。
大約32%的巧克力買家購買更多的巧克力在假期,包括複活節,為個人消費手頭。同樣,三分之一的消費者(33%)在這些時候買更多的巧克力給作為禮物。
除了治療自己,情緒增強是一個流行的原因,美國人拿巧克力(29%)。當看著18 - 24歲的美國人這一比例已升至41%。
巧克力偏好時,大多數巧克力(71%)正在尋找買家選擇mix - in相對於普通或者unflavoured品種。
糖的價格
報告說,糖的價格是更高的於2014年在美國,與國內種植者賣糖價格高於50 - 100%的全球市場。因此,71%的受訪者曾注意到價格上漲在巧克力糖果。然而,隻有3%的消費者停止購買巧克力由於價格上漲。
