黑暗麵:明治說，可可多酚熱潮促使日本的黑巧克力發生轉變

在新加坡舉行的亞洲巧克力可可大會上，明治公司糖果部門生產部總經理Doi吉典(Yoshinori Doi)說，牛奶巧克力在日本是一個不斷增長的品類，在可預見的未來仍將是該國最受歡迎的巧克力品類，但消費者正在迅速增加苦巧克力的消費量。

適合所有年齡的人

“這是一個很大的變化。”他說。在演講結束後，他告訴ConfectioneryNews，他的公司和行業協會一直在宣傳可可多酚的益處，這導致了黑巧克力的消費量激增，現在黑巧克力被廣泛視為健康食品。

這種情況不僅發生在老年人中。“黑巧克力對包括年輕一代在內的所有年齡組都有好處，”他說。

土井說，日本巧克力公司隻提到產品中含有多酚，沒有做具體的健康聲明。

中國也出現了類似的黑巧克力潮流。根據歐睿國際(Euromonitor International)的數據，2006年中國黑巧克力的銷售額剛剛超過6億元人民幣(合9700萬美元)，但在2014年達到了約15億元人民幣(合2.42億美元)。去年，純牛奶巧克力在中國的銷售額約為17億元人民幣(合2.75億美元)。Doi說，中國消費者正在轉向黑巧克力，因為他們喜歡更高質量的產品。

25年提高消耗量0.5公斤

日本是一個成熟的糖果市場，但每年人均巧克力消費量為2公斤，按照西歐標準仍然很低，在瑞士等一些國家，人均巧克力消費量可能超過10公斤。

土井說，日本有很大的前景將消費增長到這些水平，但他警告說，這將是一個漸進的過程。

“從1.5公斤到2公斤用了25年——太長時間了。”他說。

根據Doi的介紹，2013年日本糖果業的價值為274億美元，比前一年增長2.5%。

去年，巧克力首次超過日本蛋糕，成為日本銷售額最高的糖果類別。2013年巧克力銷售額為40.6億美元，占糖果行業的15%。

“巧克力在日本人的日常飲食中越來越常見。”Doi說。“從豆到吧台的概念在日本也越來越流行。”

據歐睿信息谘詢公司(Euromonitor)的數據，明治巧克力是日本最大的巧克力公司，市場份額為19%。