特別版:創新好處的糖果
益生菌比藥更穩定的巧克力中,千說
公司去年推出了自有品牌的巧克力Chocowise益生菌,在其Biorela品牌——它描述作為膳食補充劑而非功能性食品。它還為私人標簽客戶生產產品。
改變感知的巧克力
“我們認為消費者正在尋找新的交付形式和而言,巧克力和軟嚼絕對是很有趣的,”Iva Martic,千產品開發主管告訴ConfectioneryNews營養食品貿易展Vitafoods歐洲上個月在日內瓦。
“巧克力的看法有了很大的變化在過去的十年,特別是黑巧克力。我認為消費者認識到有很多好處,所以它絕對可以把一些功能成分在裏麵,特別是巧克力,益生菌,因為他們是非常穩定”她繼續說。”還可可纖維之間有協同作用,益生菌——他們實際上吃它,所以穩定性比當你使用膠囊或藥片。”
更好的吸收?
她說在研究發表的初步數據美國化學學會表明,益生菌幫助巧克力中的類黃酮代謝,所以他們更好的吸收。
千開始作為一個經銷商的維生素和礦物質,但後來開發自己的產品和去年生產益生菌巧克力。
公司銷售產品隻在藥店,因為它將產品作為食品補充劑。”保持這個製藥形象——我們不想被視為一種功能性食品,”Martic說。
Chocowise
千銷售自有品牌Chocowise在克羅地亞,波斯尼亞和塞爾維亞和在談判進入其他幾個歐洲國家。
它會賣嗎?
巧克力是最小的功能性糖果類的銷售,但將在未來五年增長最快的。根據歐睿國際的數據,全球功能巧克力糖果銷售站在278年的2014美元,但預計coumpound年增長率(CAGR)到2019年的8.9%。
在克羅地亞,一包10零售價為€7 - 8。“我們已經很低的價格在克羅地亞,所以這隻是一個跡象,”Martic說。“我們開始銷售它在國內市場的知名品牌,已經有膠囊和香包,各種各樣的產品。我們看到的是益生菌的巧克力不僅很暢銷,它增加了整個品牌的銷售,”她說。
12.5 g酒吧——在黑暗,無糖形式——含有牛奶和杜邦的益生菌HOWARU Bifido(雙歧杆菌lactis HN019)的劑量每條100億個細菌。
適應混合攪拌
Martic說不需要掩蔽劑。“益生菌非常中性味道。”她說。”最大的問題實際上是包括在巧克力,因為巧克力是一個實施嚴格的生產過程中,我們有一個適當的技術,這是一個適應混合攪拌過程中,它幫助我們使細菌活著。”
千沒有計劃許可的技術,但將許可私人標簽的產品。
能源巧克力
千也生產咖啡因和B維生素營養強化巧克力突然停止在其Chocowise品牌。每個12.5克黑巧克力含有75毫克的咖啡因和瓜拉那的混合維生素b。“這將更快速消費品的渠道,人們可以購買在一個加油站,”千的Martic說。
益生菌標簽
“益生菌”這個詞被認為是未經授權的隱含在歐盟健康聲明但每28個成員國家采用了不同解釋的這種地位在營養和健康聲稱歐盟監管(NHCR)。等主要益生菌製造商達能現在僅僅提及特定的菌株。“消費者已經意識到這樣的字眼lactobaccilus或細菌外,“Martic說。
千的Chocowise也富含維生素D,允許該產品攜帶一個免疫力。
