“大男人”可以探索巧克力含糖量低的甜味劑,Beneo說

公司一直在出售isomaltulose貿易名義Palatinose多年,雖然使用的甜味劑目前主要由利基糖果,Beneo感覺潮流變了。

憂心忡忡的家長們

托馬斯•施密特Beneo營銷經理告訴ConfectioneryNews:“我們看到吸收緩慢而謹慎,但我們仍然相信我們可以談論這一段時間,因為壓力(蔗糖)從政治層麵和社會逐年增長…。父母很擔心孩子的多動,而不是糖類。”

他說,糖果行業在特定壓力下減少糖含量,提高產品的營養配置文件,因為許多項目都針對兒童。

Palatinose (isomaltulose)是一種低熱量的甜味劑,被認為是牙齒友好,低糖。

“它有相同的熱量負荷,但一個更溫和的血糖反應,所以它不把同樣的壓力對你的身體,“施密特說。“避免胰島素的反應也會影響你的身體的方式是滿足,影響脂肪燃燒。我們不斷發現,脂肪燃燒加息後消化Palatinose——身體開始燃燒自己的脂肪,當你使用這種碳水化合物”。

大的價格溢價

施密特承認主要製造商的價格可能被推遲。Palatinose大約四到五倍蔗糖。

“仍有顯著的價格溢價,但你必須權衡,對許多優勢,”施密特說。“如果人們有選擇給孩子巧克力不傷害他們的牙齒,他們會願意花更多的錢。”

優於多元醇

但是為什麼一個巧克力製造商不會看100%無糖甜味劑如麥芽糖醇或甜葉菊嗎?

“polyol-based配方,他們有自己的限製,尤其是當它涉及到孩子,因為孩子會克服,他們傾向於放縱,所以最好是與碳水化合物,對寬容和完全沒有負麵影響可以使用普通糖,”施密特說。

麥芽糖醇是一種多元醇,這將產生多少的通便作用。“Palatinose是糖完全消化,你沒有任何寬容的問題,“施密特說。

他補充說,Palatinose沒有觸發體內胰島素計數器響應。“長期來看這是一個更健康的甜味劑,”

施密特繼續提供甜味,甜菊糖甙,它不能提供大量的蔗糖在巧克力。相比之下,Palatinose提供了大約50%的蔗糖的甜度和100%的質量。獲得額外的糖果,施密特說製造商可以使用香味已經出現在巧克力。