李子是新顏色的糖果嗎?

盡管美國食品和藥物管理局列表焦糖顏色通常被認為是安全的(肝),該機構目前正在審查所有可用的數據,它的安全,在焦糖的顏色,和重新評估潛在消費者接觸它第三類和第四類使用的焦糖色素在食品產品。加上動作如加州環境保護署決定將它添加到其致癌的化學物質的狀態列表,使得焦糖的顏色更不可取的成分。

這是玩的Sunsweet成分,其驚人的李子成分提供了一種幹淨的標簽代替這些顏色。

”我們收到強烈的興趣在我們的產品作為焦糖色素的替代品。我們的產品全線成分和標簽上出現如此;例如,李幹泥是標記”李幹泥”,梅汁濃縮的稅務局是標簽”李子汁濃縮”,”湯姆·萊希Sunsweet代表告訴ConfectioneryNews。

沒有味道底片

盡管來自新鮮和幹李子、梅粉或集中使用在一個足夠低的水平,以免傳授修剪風味,萊希說

”的一般的口味我們成分是溫和的,所以即使在顯著水平配方使用他們傾向於提高其他口味而不是傳授自己的味道。例如,在黑巧克力醬用的修剪你不太可能拿起任何修剪的味道,”他補充說。

作為一個潛在的焦糖顏色替代,神奇的李子可以協助營養糖果產品的改進,根據Sunsweet。

”我們的成分可以增加纖維含量,同時降低需要添加糖和鈉。他們有更多的纖維50%,但50%的糖比葡萄幹、小紅莓幹,血糖指數是19日,幹果中最低,”他說。

能力減少糖、鈉和山梨糖醇含量高卡路裏源於自然提供甜味沒有添加糖,以及高酸度(1.5%——主要是蘋果酸和金雞納)。

”甜蜜的很大一部分我們的產品來源於自然山梨糖醇、糖醇不消化,因此不包括在卡路裏標簽。同時,焦糖味的成分將與黑巧克力,巧克力產品允許較低的卡路裏和糖,”萊希解釋道。

葡萄幹替代者?

這讓梅子成分加入巧克力或者酸奶塗糖果類似於“raisinettes”。Sunsweet有自己的零售的李子糖果,現在可以發現在大約50%的美國零售商店。

除了巧克力,其他李子成分的天然夥伴糖果應用香料如生薑、胡椒、丁香和肉桂,根據萊希。外的但是,他解釋說,對這一領域不工作因為味道和顏色。