果糖可能會導致大腦獎勵低於葡萄糖
巴塞爾大學的研究人員研究了果糖和葡萄糖,糖,蔗糖,或者普通的蔗糖,1:1比例——影響消化道和大腦之間的相互作用。他們發現在12名身體健康的男性參與者中,果糖刺激大腦的獎勵係統有效地低於葡萄糖,以核磁共振成像分析。
“這項研究可能提供關於缺乏飽腹感的第一個重要發現和獎勵的影響引發的果糖,”首席作者貝蒂娜博士說Wolnerhanssen和安妮Christin Meyer-Gerspach博士。
果糖天然存在於水果和蔬菜中,而葡萄糖-純葡萄糖是主要來源的燃料對大多數生物,包括人類。他們對身體產生不同的影響,葡萄糖引起血液胰島素迅速飆升,果糖和有更多的影響有限。
然而,這背後的研究人員最新研究聲稱,果糖的方法是用於工業生產的食品和飲料可能有害健康,飽腹感與規模較小的影響可能導致暴飲暴食和肥胖。他們說這是特別關注的高果糖玉米糖漿——被稱為isoglucose或glucose-fructose糖漿在歐洲越來越廣泛用於軟飲料和加工食品,和更多的西方飲食中無處不在。
“從工業生產果糖攝入食物增加在世界範圍內,這可能是伴隨著代謝不良的後果,”他們寫道。
我們飲料中使用的高果糖玉米糖漿果糖含量略高於蔗糖,果糖和葡萄糖42%和55%,而食品中的氫氟碳化合物通常是42%的果糖和58%的葡萄糖。
目前在歐洲是由糖isoglucose使用配額製度,限製生產總量的5%配額,但歐盟糖據一些分析師,它可能需要多達30%的市場在2017年當糖配額改革。
“全球肥胖問題支持迫切需要研究,旨在了解的基本機製,調節食物攝入量,食欲和體重。然而,目前尚不清楚如何不同的行為和生理反應,葡萄糖和果糖鏡像神經係統包括感官、認知和獎勵過程,”該研究的作者寫道。
”因此,我們正在探索的作用攝取營養物質在觸發自適應過程在大腦中發現腸道和大腦信號之間的時序關係,控製飲食和攝食行為和能源消耗”。
英國糖營養科主任艾莉森·博伊德博士說,飽腹感是一個有價值的糖營養研究領域,但質疑由於其小規模研究的有效性。
”其科學性本質上是有限的在這個階段,和結論對果糖對人體的影響不能被吸引,”她告訴FoodNavigator。
“總的來說,這是非常重要的,理解這實驗室條件下,液體營養物質通過喂食管,不能簡單地翻譯成日常吃各種不同的食物被消耗掉的地方。最常見的來源,果糖,畢竟,是毫不奇怪的水果。”
來源:《公共科學圖書館•綜合》
doi: 10.1371 / journal.pone.0130280
“可分離的行為、生理和神經急性葡萄糖和果糖攝入的影響:一個試點研究”
作者:Wolnerhanssen BK, Meyer-Gerspach AC,施密特Zimak N, Peterli R, Beglinger C, et al。
