ADM deZaan稱“工業優先”自然暗可可粉

巧克力像許多其他行業一樣,經曆客戶對簡單素材的巨大需求truedark由ADMcoco deZaan企業在IFT2015發布,

公司多年工作 試圖編譯技術 允許製作非堿可可粉

清晰標簽簡單化Rinus Heemskerk上星期在芝加哥IFT年會和食品博覽會上告訴康培裏新聞客戶想要更深點的東西 沒有堿性,它變得更理想華府

無堿口感相似華府

過去幾年來,食品製造者傾聽客戶需求減少甜點添加劑180年銀式巧克力進程意味著製造商不能將產品標為純coaCocoa處理堿性海姆斯克表示, 驅動ADM圖解如何製作可可粉,

令巧克力廠商難以滿足客戶對清潔標簽的要求, Huemskerk表示TRUEDARK允許生產全自然可可產品,

海姆斯克克表示想在未來年中加法

2015IFT時 ADMcoco插播室提供alkalized巧克力樣本 Treatark旁允許參與者比較成品口味、紋理和顏色

Truedark允許食品製造商簡化標簽並改進含有天然可可粉的產品物理特征冰淇淋、美食店、麵包店、餅幹和巧克力口味甜點應用海姆斯克

至今為止,沒有一個製造商使用Truadark可可產品,因為自然可可發布就在上星期,但Hemskerk表示,許多感興趣的公司在IFT2015博覽會期間來到他們的展台。

ADM可可企業和deZa1.3bn交易華府上月