歐洲食品安全署說,柑橘類食物調味基因毒性

自然發生的柑橘類水果的皮、紫蘇醛被添加到烘焙食品,布丁,肉類產品,酒精和非酒精飲料給柑橘氣味和伍迪,辛辣,柑橘味道。

2013年它被標記為潛在的基因毒性,促使歐盟請求一個新的安全評估。使用數據從一個2014年在活的有機體內老鼠研究提交的調味料行業,歐洲食品安全署進行了新的安全評估,以確定影響第一個接觸點,胃和小腸和肝髒。

它發現了一個統計上顯著的增加肝髒中DNA鏈斷裂的劑量700毫克/公斤體重/天,被認為是最大耐受劑量。

而麵板並注意一些弱點在控製數據,然而認為紫蘇醛是基因毒性:“總的來說,委員會得出結論,p-mentha-1, 8-dien-7-al體內(FL-no: 05.117)是基因毒性,因此,有安全問題[其]作為香料物質,”該小組寫道。

歐洲食品安全署的風險經理現在將考慮采取什麼行動小組的結論後,但歐洲食品安全署發言人告訴FoodNavigator口味沒有廣泛應用於歐盟。

“這些物質在食品的數量如此之小,以至於大多數消費者不太可能受到負麵影響。例如,對於紫蘇醛、使用率最高的一種物質,使用的數量在整個歐盟在任何一年大約是17公斤,這是一個非常有限。”

其他九個口味安全關注的焦點

在歐盟的製度評價口味、紫蘇醛被認為是代表其他相似的化學物質的脂環族醛組,這意味著有可能關心九其他物質的安全。

這些包括p-mentha-1 8-dien-7-ol FL-no: 02.060, myrtenol FL-no: 02.091, myrtenal FL-no: 05.106, 2, 6日6-trimethyl-1-cyclohexen-1-carboxaldehyde FL-no: 05.121, myrtenyl甲酸(FL-no: 09.272), p-mentha-1, 8-dien-7-yl醋酸(FL-no: 09.278),醋酸myrtenyl FL-no: 09.302, myrtenyl-2-methylbutyrate (FL-no: 09.899)和myrtenyl-3-methylbutyrate [FL-no: 09.900])。

完整的科學的觀點可以讀取在這裏。