百事公司研發總監:“超過60億美元的淨收入來自創新”

在2014財年，百事公司實現淨收入666億美元;其中9%來自創新。淨利潤為65億美元。

百事公司的研發戰略幾乎沒有放緩的跡象——自2011年以來，其創新投入增加了25%——BakeryandSnacks.com獨家采訪了百事公司副董事長兼全球研發首席科學官穆罕默德·汗博士，以了解這家全球最大的零食製造商背後的運作方式。

“從戰略的角度來看，如果你回顧百事可樂的曆史，研發部門是一個專注於更新的執行機構。我們在世界各地188bet登录网址都有大品牌，但我們的創新主要是改變口味，引入新顏色，同一種東西的新版本。幾十年來，這一戰略一直很有效，使我們得以在世界各地發展壯大。”他說。

“但是，就在盧英德就任董事長兼首席執行官時，很明顯增長正在放緩，在許多領域我們根本看不到增長。這一決定表明，“如果沒有創新，我們就無法在全球範圍內增強競爭力”。因此，它將研發提升到了一個全新的水平。”

他表示，研發戰略的變化極大地影響了企業。“我們將繼續投資於研發——這將帶來豐厚回報。”

靈活的思想

百事公司目前的研發業務采用輪輻式模式，在美國、英國、俄羅斯和上海等國家設有許多大型研發中心。這些研發中心隨後得到世界各地其他“衛星”中心的支持。

當被問及這樣一家全球規模的公司如何與靈活的初創企業和小公司競爭時，汗說:“這個類別中出現的想法越多越好。還有很大的發展空間，當然，創新正在推動這一趨勢。

“……然而，讓我們看看實際的持續增長和重要性。我們要推出多少產品?-整個行業前50名中的10家，其中包括所有大大小小的參與者。我想說的是，我們和其他公司一樣靈活，再加上規模。”

他說，這種規模現在彙集在一個全球研發保護傘下。

“世界各地的每個人都向我的辦公室報告;我們不會把它拆成小塊。”汗解釋道。

“…現在，與這樣一個全球性組織的權衡是“你如何在消費者和商業、科學和營養之間建立接觸點?”因此，在消費者方麵，我們在世界各地開設了幾個研發中心，讓開發者盡可能貼近市場;飲食是非常本地化和文化性的，如果你不了解當地文化，你就無法在科學和營養與飲食文化和藝術之間架起橋梁。”他說。

他說，每個中心的想法和發展都被記錄到一個集中的係統上。

“任何人都可以把自己的想法輸入一個全球信息係統，我們可以把這些想法視為一個領導團隊，共同選擇追求什麼，通常你會發現一個共同的本質。”

全球產品開發

Khan說，每個想法都被考慮在全球範圍內適用的概念，比如包裝，以及每個全球市場是否有本地應用。

“讓我們舉個例子:印度版的麥德利是燕麥片加扁豆和香料，很美味。現在，我不會在紐約賣，我可能會在曼徹斯特或西倫敦的部分地區賣。這是印度的貴格會版本;我們在中國推出了桂格燕麥粥。因此，這是在全球能力與當地發展和理解之間架起橋梁，這是非常關鍵的。”

他說，在某些情況下，產品隻是在一個國家推出。

他說，印度的Kurkure零食品牌就是一個例子。“這是一種以扁豆為原料的零食;它很辣，有很多調味料，這些在印度都能買到。這是一款非常非常成功的產品，而且它隻在印度推出過。”

然而，Khan表示，百事公司剛剛準備在加拿大多倫多推出這一品牌，以瞄準該市不斷增長的當地印度人口。