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自然的顏色需求增加80%的父母認為人工色素安全問題,調查發現
大約80%的美國和英國的父母3至12歲的孩子說,他們關心的是兒童在食物和飲料中使用合成的顏色,一項調查顯示超過1000美國和英國的父母進行公司Kalsec一月份的顏色和味道。
特別是,一半的美國父母關心的是紅色,特別是紅色染料40,在產品為孩子,加裏•奧古斯汀Kalsec市場開發,執行主任告訴FoodNavigator-USA。
他解釋說父母最擔心的還是潛在的人工色素和注意缺陷多動障礙之間的聯係和其他行為問題。
Kalsec調查的考慮到他們的擔憂,83%的家長表示,他們更有可能為孩子買食物,如果它包含naturally-sourced顏色而不是合成的顏色。
不僅如此,70%的家長願意支付溢價產品包含naturally-sourced顏色,據調查。
很多製造商正在轉變
幾個主要的製造商已經正在轉變自然顏色合成和人工的美國產品。
卡夫今年早些時候宣布,它將取代合成的顏色在其標誌性的原始通心粉和奶酪與自然資源,比如辣椒,紅木和薑黃。通用磨坊還表示,6月份,它將移除人工色素和香料在美國銷售的早餐麥片在未來幾年。而雀巢將拍攝去除人工色素和香料從2015年中期的糖果。
碳酸飲料的製造商Zevia會更遠一步從其整個產品線和刪除所有的顏色。
雖然不是所有的企業都在調整與自然的顏色,以應對消費者的壓力。Crayon-maker副產品,例如人工色素的顏色你的嘴說FDA批準為兒童產品和安全。
額外的好處
這些公司使開關能看到額外的好處和推動經濟增長的自然色。
許多自然派生的顏色也展示功能性質,根據未來市場營銷的研究見解。188金宝搏bet官网”的情況下,天然類胡蘿卜素顏色含有抗氧化劑,可以作為健康促進劑除了提供食物,顏色”它在最近的一份報告中說。
自然的顏色也可以幫助產品是用幹淨的標簽,消費者越來越需要,FMI說。
顏色的選擇
自然的顏色有一些缺點,不過——主要是他們沒有活力,這樣更多的染料必須用於捕獲熟悉合成色調,從而增加成本。
顏色的範圍也是有限的,吉利的一名高管告訴FoodNavigator-USA之前。但它和其他公司正在探索他們的選擇。
例如,吉利是嚐試螺旋藻創建難以捕獲藍色和綠色。FMI對螺旋藻的需求預計將說“證人巨大的增長”到2020年,隨著越來越多的公司效仿。
花青素還可以創建一些藍色色調低pH值的食物和飲料,但主要用於紅、紫色和粉色,FMI說,添加花青素是第二大的自然色市場背後的類胡蘿卜素,用於創建黃色、橙色、紅色和粉色。
一般朝著自然的顏色將幫助類別增長預測為6.8%複合年增長率到2020年,當部分預計將價值16.9億美元。這是估計從11.4億年的2014美元,根據FMI。
