可可處理涉及到特立尼達和多巴哥

特立尼達和多巴哥可可有限公司。將生產50噸(MT)房地產原產地巧克力在Centeno新工廠,特立尼達,9月。阿什利Parasram主任表示,該公司將於10月正式推出的產品在倫敦巧克力周。

而出口的國家有400年的曆史可可豆,從來沒有這樣的處理設施之前,他說。

“特立尼達bean是高度重視的,Parasram告訴ConfectioneryNews關於該地區的當地的可可豆。“但生產已形成30000噸100年前到現在的500噸。如果我們認真恢複這裏的可可行業,我們需要開發和發展國內產能。”

特立尼達和多巴哥細可可公司將提供商業巧克力,液體巧克力和可可酒和使用多個生產企業,Parasram說。

創建和出口質量

Parasram出生在特立尼達和多巴哥,在倫敦長大,說現在有更多的世界各地的需求比以往任何時候都好可可和在特立尼達和多巴哥,有很多高質量的成分相匹配。他說,他們有巨大的機械最好的生產設施。他說他想要創建一個高質量的品牌的可可欽佩的好味道。

“我們將有一個非常全麵的認證係統和跟蹤係統,”他說。“甚至當你品嚐巧克力時,你會注意到它。位置的口味變得越來越明顯。”

味道會包括牛奶,朗姆酒,番石榴和胡椒等。開始生產後不久,該公司將立即開始出口歐洲的產品。在第二年,Parasram表示,他會將更多關注北美。

特立尼達和多巴哥好可可公司也已經與英國的合作藝人Du濃情巧克力,這將有助於產生味巧克力,把全世界的巧克力商店,包括都柏林、東京和倫敦。

迄今為止,該公司已經收到了特立尼達和多巴哥的支持政府和當地的國內機構。它也與酒精的公司,比如Angostura朗姆酒,麥卡倫威士忌和天使香檳,幫助開發風味。

“我們關注的是一個更廣泛的品牌生活方式方法,”Parasram說。“我們不隻是生產巧克力。”

一個學習和成長的機會

最大的公司將教育的機會。Parasram認為巧克力“虐待”幾個世紀以來,它富含糖和牛奶。這個房地產起源巧克力,他想要教育消費者不同,風味獨特的巧克力。

“消費者願意支付的價格,他們必須明白讓它很特別,”他說。“對我們的挑戰是溝通信息黑巧克力的好處和獨特風味的差異從不同的房地產。你必須解釋不同變量的bean類型、生長條件和景觀類型”,他說。

未來三年的業務,Parasram計劃支持種植者提供資金,這樣他們就可以更加高效的產量有更好的質量。他認為支持種植者和教育消費者將積極影響市場。

“最終的遊戲,我很想看到田園旅遊業作為一個關鍵的收入來源和關鍵吸引人們來到這裏,”他說。”就像如果我去葡萄園在法國,也許(人們可以花)每周在可可逃了出來,從bean來酒吧看過程。這是一個令人興奮的前景特立尼達和多巴哥。”