糖果放棄非人工添加劑顏色歐盟規定輸入全部力量,上帝說

從11月29日,所有食物和飲料在歐洲市場應符合的要求新的指導原則。第一次,這些定義精確的標準來區分顏色的食物和著色劑。11月29日之後,所有的產品用於顏色食物和飲料不符合的標準顏色的食物將歸類為添加劑。

在上帝看來著色成分可分為三類:

螺旋藻最近以來在美國被批準作為色素成分,因說糖果行業的整個彩虹顏色在一次性產品從自然資源如胡蘿卜、草莓和葡萄。然而,粗略估計一半以上用於全球糖果的顏色是人工,而20%是采樣添加劑顏色,其餘色素的食物。

歐盟指導法術變化糖果的顏色

圭多de Jager因集團營銷負責人告訴ConfectioneryNews糖果通常青睞的人工色素,因為他們更便宜和更穩定,但他說:“現在轉移——這是將著色的食物。”

他說,搖擺在歐洲更加明顯,那麼在發展中市場。

因董事總經理弗雷德裏克Hoeck說:“我們預計接拉丁美洲和亞洲,”補充說,亞洲市場是歐洲大約五年。

因預計歐盟的指引來刺激監管改革在其他市場上,還沒有調節人工和添加劑的顏色,如巴西和印度。糖果可以目前聲稱非人為添加劑的顏色是自然的。然而,因歐盟表示將不明確指導指出如果製造商能夠繼續聲稱“天然顏色”這一組自筆記隻討論提取過程。

大公司已經切換

De Jager承認一些零售商對製造商從添加劑或人工色素著色食物在擔心他們的利潤率壓力。

然而這樣的大公司雀巢,凱洛格,好時和通用磨坊所有最近宣布計劃在某些產品,消除人工色素。

其他公司一樣火星有安全人工色素進行了辯護並沒有公開承諾在全球層麵上開關。

迎合消費者

許多大公司應對消費者的需求。英諾華市場洞察力注意強烈地傾向188金宝搏bet官网於明確的品牌產品在千禧年的消費者——15 35歲,占全球人口的三分之一。

它說這個年齡段越來越想了解是什麼在他們的食物,由社會媒體的影響力像食物寶貝,反對人工色素,針對兒童的產品。

根據英諾華,製造商已簡化成分列表和降e數據由於-消費者知覺。在2005年,22.9%的歐盟食品和飲料成分列表e-number宣言,相比2014年的15.9%。

成本

De Jager說因Exberry品牌著色的食物通常比人工和添加劑顏色略貴,但是完全可追蹤的因是垂直整合和工作直接與網絡的農民——相當少見著色食品市場,他說。

“一些廠家會說消費者不準備為此付出代價,但我們懷疑,”De Jager說。

因英國董事總經理保羅•柯林斯說,著色的食物過來的成本生產的轉變。

標簽和營養

上帝說著色功能非常不同人工色素的食物。雖然人工色素即插即用對於大多數應用程序,每個糖果應用程序需要一個特定的混合色素的食物來達到類似的結果。

因說著色的食物通常不影響味道的劑量很低。

它說製造商可以用簡單標簽著色食品水果和/或蔬菜——例如“黑胡蘿卜”使用。然而,它建議生產是透明和公開胡蘿卜被用於著色,支持標簽如“著色食品(集中的胡蘿卜,芙蓉)

因有Nutrifood線的顏色豐富的天然生物活性成分,如茶多酚。

它說可能有一些抗氧化劑的好處從著色食品,但還需要更多的研究。

可追蹤的供應

因最近舉辦ConfectioneryNews工廠參觀和解釋著色的食物是如何生產的。

大多數蔬菜用於因知識的著色食物生長在其工廠200公裏,幫助它保持低碳足跡和保護的顏色,它說。

因與大約100農民根據合同和排他性在他們所有的生產。它也擁有自己的農學家,工作直接與農民。公司擁有固定價格與農民,所以它的客戶不受原材料價格波動影響。

Hoeck說因原材料股高,為客戶提供服務甚至在一個糟糕的收獲季節。

如何處理?

因有兩個工廠,每年生產6000噸色素的食物,足夠的250億份食物和飲料。德國Heinsberg工廠是世界上最大的色素的食品工廠,但我們在Mierlo參觀其他工廠,荷蘭。

因流程蔬菜收獲後一天。蔬菜切碎之前進入烹飪原料的熱燙機。

纖維被產生混濁汁。真空過濾器然後果汁更清晰。這幾乎是相同的過程對公司生產蔬菜汁。然後過濾和蔬菜汁消失了。

它通常需要一個星期一個顏色。顏色集中混合,以滿足特定的應用,如糖糖果或飲料。因有時混合超過三種顏色每個應用程序以獲得最好的結果。

完成著色食品可以延長保質期的幹粉儲存(一般兩到三年取決於原料)或液體(保質期一年)。上帝說在功能上沒有區別,但粉更昂貴,因為它需要額外的處理步驟。

因的色素被視為非轉基因的食物,食用潔淨食物,清真和素食主義者。