的最愛或一次性時尚:哪些專業油趨勢在歐洲嗎?

超過一半的德國消費者同意所使用的油的類型會影響菜烹飪時,特種油脂都獲得牽引作為消費者產品和附加值成分。

Mintel分析師Julia Buech說:“超越橄欖、向日葵和菜籽油,消費者因此越來越接觸更多的特色品種。五分之一(18%)的德國成人買堅油椰子,例如核桃或花生油,2014年。購買水平主要歐洲市場中是最高的。”

橄欖油

橄欖油的健康和健康聲稱是由科學——PREDIMED剝脫西班牙研究涉及7000多名參與者。那些跟著高橄欖油的飲食——每天5湯匙容易患心血管事件減少了30%。

據歐睿,橄欖油的堅實的聲譽進一步提高的事實是一個至少商用油處理。

“尤其如此,特級初榨橄欖油冷榨油品,銷售溢價——也扮演著重要的角色在全球的成功,尤其是現在,什麼時候消費者越來越強烈傾向於尋求“天然”產品拒絕一切他們認為是“化學”或“人工”,“2015歐睿的報告說。

芡歐鼠尾草籽油

芡歐鼠尾草油、鼠尾草hispanica,超級食物是最新的競爭者地位由於其高alphalinolenic (ALA)內容,埃西斯的ω- 3脂肪酸的一種,占64 ^籽油。

去年Benexia芡歐鼠尾草油有明顯的委員會作為一件新奇的食物,可用於食品、飲料和補充。通過冷壓的種子,它是免費的從汙染物,聲稱該公司。

歐睿信息谘詢的分析師西蒙Baroke說:”食品和飲料產品集成芡歐鼠尾草種子開始激增,特別是在健康食品商店,和眾多的定位平台是可能的,包括消化、心血管健康,認知能力,美,包羅萬象的總體幸福。

”阿拉巴馬州含量高使其不適合做飯,但是,一旦供應緊張局勢緩解,價格開始下降,芡歐鼠尾草籽油很可能成為一個贏家健康下降,沙拉醬和沙拉醬”。

菜籽油

也被稱為油菜,菜籽油占零售價的83%銷售蔬菜和種籽油,2014年在斯堪的納維亞國家超過一半。

盡管它的流行的主要原因已經廣泛的可用性和相當低的價格,有越來越多的興趣,其健康狀況。

瑪格麗特皇後大學的研究人員發現,菜籽油的ω- 6ω- 3的比例可能是有益的在降低心髒病的風險。

油菜籽是一個相當普遍的球員並不一定對它的定位。Baroke說:“這並不總是一個花哨的新來自異域風情的到來。在相反,消費者更容易接受“遺產”,當地的一切比以往任何時候都要多。”

椰子油

仍然出現在亞馬遜的暢銷書排行榜跨各種歐洲網站,

它的受歡迎程度高的北歐國家與荷蘭占21%椰子油產品發布2014年,其次是17%在芬蘭和德國的15%。

盡管飽和脂肪含量高,椰子油高月桂酸,這被認為有助於提高“好”的高密度脂蛋白的水平,這就是為什麼石油和人造黃油製造商傾向於強調低或降低膽固醇聲稱他們的產品——盡管歐洲椰子油似乎被限製在一個“另類”的消費產品。

今年早些時候,Mintel分析師大衛·特納確定這是一個潛在的差距在歐洲的定位。“椰子蔓延在歐洲可能缺乏大品牌的支持,與美國不同,在受歡迎的食品品牌地球平衡和Olivio已經使用椰子在人造黃油和188bet登录网址黃油。

”[我們]還沒有看到任何顯著品牌推出一個椰子在歐洲蔓延。但它可能是一個潛在的開發區作為人造奶油銷售掙紮在許多歐洲市場,”他說。

Buech同意:“椰子油是一個有趣的品牌地位,同樣自然替代傳統乳製品黃油(但)椰子的利差是一個更可行的路線進入主流市場。”

海藻油

美國生物技術公司Solazyme已經開發了一種高穩定油微藻用於食品生產。中性的味道和蒼白的顏色,石油可以用於麵包房,煎,噴塗料、人造黃油和醬料和維護產品保質期。

Solazyme也是營銷藻類油作為食用油的消費者。單不飽和脂肪酸87%,發展石油也有中性的味道配置文件,這樣就可以讓其他成分采取中心舞台的味道,該公司表示。

但高度工業化生產過程——石油不是通用汽車,而是基因工程技術用於最大化石油化合物,如大型海藻發酵意味著它沒有自然的,未經加工的形象,消費者正在尋找嗎?

Baroke說,所有石油製造商必須警惕增加消費者關注的生產方法。”消費者比以往任何時候都更精明的生產方法而言,隻有樂於分享他們的經驗和發現社交媒體。對健康和wellness-positioned油經得起仔細推敲,不僅是冷壓重要,但溶劑萃取是一個禁忌,甚至都必須有一個微弱的氣息GMO的參與。”

昆蟲石油

這可能是不可能出現在貨架上…但需求替代和可持續來源的蛋白質增加,科學家們一直在研究昆蟲的潛在使用石油。

雖然它不包含盡可能多的歐米伽- 3魚、昆蟲石油有必需脂肪酸油酸,亞油酸和亞麻酸。不飽和脂肪酸在甲蟲從64克/ 100克(答:diaperinus)和蟋蟀(答:家在粉虱)到75克/ 100克(t·莫利托)。

克服“厭惡感”可能很困難,但白蟻脂肪已經用於煎在非洲東部和西部,蚱蜢和士兵飛油據說是一個令人愉快的水果香氣。

蟑螂石油另一方麵嘔吐物的味道——使用將是有限的工業潤滑油或油漆。