清真和猶太糖果了嗎?羅蓋特說,這是發現答案gelatine-free耐嚼糖果

它說明膠的成分與功能,也有類似的使用成本。

“我們的競爭對手說,他們有一個完美的解決方案匹配明膠,但我們知道如果我們誠實是很難實現。”業務發展經理蒂埃裏Laurent糖果在飛速上升,告訴ConfectioneryNews歐洲食品配料(5)上周在巴黎。

火箭已經與姊妹公司美國國際集團密切合作,開發Matgum PAM,植物性無穀蛋白和非轉基因明膠替代主要是從澱粉。

基於澱粉的素食的解決方案

“我們首先針對耐嚼糖果但我們也在果凍行業工作。我們想取代明膠價格更穩定的原料和市場的清潔成分對素食者,清真,潔食。”洛朗說。

“毫無變化的方式處理,沒有添加其他成分。”

第一次成品上架

火箭開始賣麥芽糖糊精作為耐嚼糖果gelatine-free成分。“但是這個解決方案並不是100%成功的從技術的角度來看。我們想提高這個解決方案的性能,”勞倫特。

火箭已經與一個工業糖果生產商合作,計劃取代明膠Matgum Pam的耐嚼糖果在某些中東等市場範圍。產品預計將在未來兩個月內達到商店的貨架上。

勞倫說,成品的外觀和味道很像膠的版本。

“你有什麼非常接近,他說。“當然取決於你的經曆和期望你總會找到一個微小的區別,但我認為他們都非常接近。”

價格是正確的嗎?

勞倫特補充說,Matgum Pam在決賽中也有類似的明膠成本製定,但價格波動較小。

“明膠的價格非常廣泛的根據,西方和東方之間的地理起源歐洲和你有廣泛的價格差異取決於動物來源,”他說。

“明膠的價格是每公斤€3 - 7歐元之間。我們想要提供一個類似的成本使用最後配方提供生產商可能推出的產品在市場上沒有大的價格差距。”

Matgum PAM被聲明為澱粉和乳化劑在歐盟成分列表。“我們有一個光乳化劑含量,但乳化劑通常已經在常規配方,”洛朗說。