Melt-free巧克力輕咬和檔次焦糖:Barry Callebaut的最新創新

公司介紹熱寬容Choc37.9和比利時巧克力焦糖巧克力焦糖多爾的ISM交易會上本月早些時候在科隆。

Barry Callebaut的全球營銷總監Bas Smit告訴ConfectioneryNews試射導彈的目的是為了複活巧克力苦苦掙紮的體積增長類別。

Choc37.9——Mess-free巧克力

Choc37.9基地巧克力,可以用來創建活躍的巧克力輕咬堅果和水果等夾雜物。

Barry Callebaut說巧克力融化溫帶4°高於正常巧克力和大於身體的溫度。

“這是一個概念平台,客戶可以明天發射,因為他們不需要擔心巧克力會融化在錢包或包的時候在車裏的時候,“Smit說。

營銷主管說temperature-tolerant巧克力輕咬高利潤,優質便利的糖果產品可能包含隻有每包10輕咬。

“這是打開一個新的使用場合,”他說。“你可以想象,大全球品牌和小品牌突然可以通道的加油站和超市的收銀員衝動滿意度。”

焦糖巧克力多爾

世界上最大的可可處理器還介紹了比利時焦糖巧克力焦糖多爾在ISM貿易公平。

焦糖巧克力完全通過創建翻炒蔬菜牛奶巧克力處理期間,不含flavorants補充道。

“如果你過去吃的焦糖巧克力和焦糖味。所以它可能是牛奶巧克力和焦糖味風味添加到它。這裏的沒有味道,可可豆的純度,”Smit說。

他說焦糖多爾可以幫助製造商引入高端焦糖產品用鹽和其他夾雜物。