遠大前程》:行業滿足消費者顏色要求嗎?

所以火星隻是在食品行業同行嗎?切換到自然的顏色可以為食品和飲料製造商一個雷區,尤其是在糖果行業,銷售一個年輕的人口結構。

南安普頓六:不安全或錯誤指控嗎?

答案在於持續的消費視為人工成分或人為的擔憂。2007年,南安普頓大學的研究人員發表了他們發現有關消費的人工與多動症增加顏色和苯甲酸鈉防腐劑。

因此,調查由歐洲食品安全局(EFSA) 2009年,決定的“可用的科學證據不證實顏色添加劑和行為之間的聯係效應”對於任何染料和維持先前建立的ADI(可接受的每日攝入量)。

在2009年,歐洲食品安全署的ADI降低這些顏色不是因為這些發現而是由於暴露在老鼠的研究。

研究和歐洲食品安全署的行動在消費者心中播下了懷疑的種子。根據國家營銷研究所研究顏色和風味公司Sensient總人口的52%“非常擔心”關於人工顏色乳製品。“Kid-centric”或類別,產品經常被孩子們密切關注與接受調查的消費者中有51%。

歐洲食品和飲料製造商基本上已經剩下別無選擇,隻能應對市場趨勢對健康飲食和更少的化學物質在食品和飲料。

“全球多數大型人工顏色供應商已經多樣化的自然色彩,因為南安普頓的巨大影響的研究在歐盟,”歐睿信息谘詢公司的分析師約翰•喬治表示成分

“其他公司應該認識到監管機構分類的材料是否安全現在是無關緊要的,因為消費者隻是不再願意接受不自然。”

根據喬治,目前大多數消費者不太可能意識到自然的區別顏色和色素的食物,最關心的是看到的人造的顏色。

然而,添加劑的性質自然顏色加上事實上消費者更加注重他們的食物的內容,意味著著色食物的形象可能會快速增長。

敏特公司的研究和傻瓜食品研究顯示,自然顏色取代人工或在2011年首次合成的顏色。

此外,自然色彩的使用新推出的食品和飲料比使用人工或合成顏色2:1在全球基礎上。總的來說,歐洲領導方式與自然色彩中使用85%的新產品發布在2009和2011之間。

再形成的挑戰

消費者推動變革似乎取得了這些最新數據就是明證。盡管與調整暢銷產品的複雜性。

火星最近表示,取代人工顏色在所有產品需要5年左右的發展全方位的選擇,經曆的過程獲得監管部門的批準。

自然色彩的使用有自己的獨特的挑戰。他們不認為光穩定,很快就會消失在超市貨架上。其他顏色不熱穩定,加熱後可以改變顏色或烤。

大部分周圍的自然顏色有保質期6個月前使用的成品相比年人工等效。儲存條件需要被認為是一些自然的顏色可能需要冷藏。

當然,有成本。自然的顏色可以成本20倍的價格人工顏色。

皇冠的消費者

在1997年發表的一篇論文,雀巢也辛克,預測消費者將繼續行使意見人工顏色在他們購買的產品作為他們的偏愛天然添加劑和清晰的標簽將繼續收集速度。

“食品的趨勢,要求加強健康運行周期長,期間將會繼續,“他說。

“隨著需求增加,食品行業的壓力為了更好的處理和保存方法也將增加。”

快進到2016年,這種壓力繼續安裝在一個行業,需要積極應對消費者的偏好。美國的十大包裝食品公司在2015年,隻有百事可樂和康尼格拉沒有某種形式的索賠有關的人工顏色在過去一年左右的時間從他們的產品。

“這並不是說這些公司不使用任何自然的顏色,然而他們的投資組合仍然包含產品和人造色素成分,這使得他們很容易清潔標簽意識的消費者,”喬治說。

“公司隻承諾涉及產品範圍有限,如雀巢糖果和Kraft-Heinz通心粉和奶酪產品,可能會在重新審查。”