Fijiana cocoa:來自太平洋群島的從豆到條的巧克力在品牌重塑後有望出口增長

該公司計劃專注於增加其零售優質巧克力品牌的出口，因為去年登革熱疫情打擊了斐濟旅遊業，並影響了該公司的國內銷售。

阿迪巧克力再見了

這家公司是斐濟唯一的可可加工商，最近在發現“Adi”在德語中聽起來像“再見”之後，把名字從Adi巧克力改成了Fijiana可可。

“再見巧克力——那可不好!”所以我們必須做出改變。”該公司創始人Tomo Zukoshi告訴ConfectioneryNews。

國內銷售占公司業務的95%，斐濟可可公司一半的巧克力銷售給酒店和餐廳，50%來自該品牌的國內旅遊零售。

“問題是:它高度依賴旅遊業。人口是80萬，旅遊業又帶來了80萬。”Zukoshi說。“所以我們決定增加出口份額。”他說。

該公司在日本銷售牛奶巧克力夾心。去年，該公司將其品牌搬到了瑞士的一家百貨商店，並希望在歐洲進一步發展，並有意進軍德國。

但是來自日本，12年前移民到斐濟的祖科西說:“我們不是以市場為導向的。我更多的是代表農民和這個島。”

斐濟的可可行業

2007年，他的公司開始直接與擁有舊種植園的農民合作。

“農民做的豆子非常糟糕，所以我們不得不教他們。”日本商人說。

斐濟可可公司對農民進行了土壤發酵技術培訓。該公司將發酵後的咖啡豆帶到公司的工廠晾幹，工廠距離種植園有兩個半小時的車程。

該公司還擁有一個25英畝的種植園，但主要來自在瓦努阿島經營100英畝土地的168名農民。

與農民的緊密聯係

祖科什認為，該公司的做法與大眾巧克力公司不同。他認為，巧克力行業在價格上漲時忽視了貧困地區的農民。

“他們想買的時候就買……他們認為自己是國王。他們從不為農民著想。我的農民，我了解他們。他們每個人我都認識。我知道他們的家人和孩子的名字。

(可可)是他們唯一的收入來源，所以無論如何，我們都必須繼續從他們那裏購買。”

不情願的農民

但他表示，農民們仍然對他的公司非常警惕。

“有很多農民什麼都不想聽，因為他們認為我是政府人中的一員。

“他們種植可可的原因是政府承諾購買所有的作物，但政府政策在世界危機中改變了，所以農民們心碎了……很多農民很生氣，所以他們砍掉了這棵樹，轉而種植芋頭和木薯等即時作物。”他說。

根據斐濟政府的數據，農業占該國年度GDP的9%，占正式就業的28%。芋頭、木薯和卡瓦是該國的主要作物。

“我們決定重振這座島，尤其是改變人們的態度。”Zukoshi說。

可可在斐濟的曆史

據這位斐濟可可公司的老板說，可可是在1883年由英國的邱園(Kew Gardens)和甘蔗一起帶到斐濟的。

“我們是第一家(在斐濟)開始收獲可可豆並將其研磨成巧克力的公司。”他說。

祖科什說，斐濟的可可以前是作為出口市場的主要作物出售的，這意味著當價格上漲時，許多買家會離開原產地。

“相反，我決定在國內發展工業，”他說。

可可特點

他接著說，斐濟的可可不酸，有花香和堅果味。該國的主要品種是Trinitario。

斐濟不在其中17個國家被國際可可組織(ICCO)認可為優良的風味來源，但Zuukoshi持不同觀點

“對我來說，它的味道很好。我們太小了，沒人在乎。”他說。