多元醇提供可能彌補糖,但問題依然存在

與製造商麵臨著越來越多的壓力,減少產品的糖含量,再形成包括更多的低卡路裏專業甜味劑似乎是一個顯而易見的選擇。

然而,沒有考慮專業的技術限製,防止使用甜味劑在不同的產品領域,或甜味劑成本,從而迫使製造商尋找替代選項,根據一項新的分析歐睿國際。

以多元醇為例。這些碳水化合物可以提供無糖產品的散裝糖時丟失。他們是甜如糖,但許多人一半的卡路裏含量,沒有導致蛀牙,簡報指出。

他們使用的市場也打開飲料,與赤蘚糖醇用於美國和日本。最近的數據看來,歐盟委員會還批準了它作為飲料的風味增強劑。來說這都是好消息生產商像嘉吉公司,根據一項新的分析Giract,本周公布的。

擊中甜蜜點

歐洲是一個重要的多元醇生產商,但隻有一個“極小的“增加卷自2011/2012以來,根據Giract。“有證據表明,很多能力存在於歐洲,目前仍未開發的。”

美國有“一個很好的幾年”,幾乎每一個球員在市場上增加其活動和生產。這標誌著全球市場的好轉,解釋Giract Kaushik Shankar,西方製造商有殺死了中國龍。

在中國的生產成本大幅爬上多年來,他指出,所以製造商不能在價格上競爭了。

Giract預測健康增長4.7%,到2020年全球多元醇。這並不一定來自中國或印度,因為這些市場也不一定遵循西方同行走過的道路。

糖稅

可能會進一步糖稅改變這些預測多元醇?“糖稅沒有參與促進銷售或低糖產品,”Shankar解釋。“不過,還有待觀察多久歐洲國家全麵實施這些稅收和國家其他地區效仿。”

英國征收含糖飲料,特別。財政研究所最近的一份研究報告表明,飲料稅可以看到消費者從其他來源補充糖分像巧克力,雖然這是證據遠非確鑿。

糖果是最大的多元醇消費領域,一些距離,山梨糖醇的口香糖帶路,據Euromonitor的分析。

這將改變從現在到2019年,研究小組說,口香糖絕對增長限製在104000噸與608000噸預估糖糖果。

技術修複

然而,多元醇的使用被限製,因為他們沒有棕色或加熱後使成焦糖,因此無法完全取代蔗糖。研究需要加強,歐睿建議,但很可能是關注更新,自然選擇比舊的人工產品。

如果可以解決技術問題,天然甜味劑可能成為主流,而不是利基。

“甜菊糖甙的突破被增加了利益在許多其他潛在天然甜味劑選擇,”歐睿指出。“未來專業甜味劑的發展很可能隻適用於成分問題的情況下可以作為自然銷售。”