新領域:日本起源的巧克力行業創新的成熟,立花說

日本可可原料供應商估計大約80%的日本進口來自西非國家——世界第二大可可生產國。

但它說美國bean-to-bar巧克力運動已蔓延至日本,與消費者在全國範圍內尋求不同的單品。

創建一個市場

“我們想要創造一個市場,”主任立花Wataru Ikuta在越南最近的可可革命發布會上說。

“很多國家開始產生可可豆,但日本市場隻是買幾乎所有加納。

“作為一個貿易公司,我們想要覆蓋更多的不斷增長的需求,強調可持續性項目生產國家,”他說。

立花賣可可豆,可可巧克力原料和物資。在日本市場,該公司股票20可可起源和30個不同的品種,包括從越南咖啡豆、尼加拉瓜、坦桑尼亞厄瓜多爾和哥倫比亞。

立花的一個客戶是最小的,在日本溢價bean-to-bar巧克力品牌。

控製發酵和更高的可可價格

“我們想向農民支付更高的價格,”Wataru說。他說,這是可持續的產品從日本消費者日益感興趣。

立花以高於市價的價格大部分可可(每公噸2500美元左右)well-fermented可可。它將支付高達10000美元/噸可可從上麵發酵中心和大約200美元的市場價格可可well-fermented的農民。

該公司有一個在加納可可發酵中心,希望擴大到其他地區。這也是在坦桑尼亞進行可可發酵中心試驗和越南在塞拉利昂和收獲後的項目。

坦桑尼亞和塞拉利昂,立花計劃獎勵農民的“巧克力基金”,即它將收集資金從客戶和農民支付的股息。這是一個概念由Puratos開創大廣場。

立花擁有25名員工。它在2010年開始出口和三分之一的收入都在國際市場。公司辦公室在大阪、東京、新加坡、阿姆斯特丹和阿克拉。