藝人:“磨損”短語在我們bean-to-bar巧克力嗎?

在最近寫的一篇文章中精美的巧克力行業協會(FCIA)•弗裏蘭博士和克裏斯蒂Leissle華盛頓大學的十分采訪幾個優質的巧克力品牌,離開了這個短語。

剪輯版的打印下麵的許可。全文見在這裏。

根據Leissle:沙芬•博格是最早描述本身作為一個“工匠巧克力生產商”當1997年品牌上架。

超過130家公司已經加入了美國bean-to-bar運動——超過一半的人使用術語“藝人”,•弗裏蘭說。

“毫無意義”

“工匠”變得有點磨損,卑爾根Scharffen創始人約翰Scharffenberger說。他的公司在2005年收購好時。

Leissle寫道:沒有共同訓練或第三方指定的術語“藝人”,所以它有“小意義當上巧克力”。

天野之彌所有者和巧克力製造商藝術波拉德說這句話“吞噬”的大公司,就像美食。

西奧巧克力在2007年停止使用這個詞,因為它“不再是有意義的”。

其首席營銷官Debra音樂表示:“它已經演變成更多的營銷趨勢比東西轉達了實質性的深度,消費者能夠理解。”

另一種方法:Bean-to-bar

但是替代品存在嗎?

•弗裏蘭說,一些高級美國巧克力製造商已經探索了這句話“bean-to-bar”。

他寫道“bean-to-bar”意味著與可可巧克力的主要成分,但警告消費者必須信任可可豆進入公司的工廠和巧克力棒。

去年12月,桅杆兄弟被指控濫用bean-to-bar這個詞來形容它的產品時,嚐試用糖皮從芙娜在某些產品在其就職。

在一個公開信,該公司聲稱“誤導”和“未經證實的”並重申這是一個“100% bean-to-bar巧克力生產商”。

巧克力行業顧問克萊戈登說”的嚴格定義,Barry Callebaut豆杆。吉百利。它不是有用的小製造商的區別”。

工藝:一個可信的措辭?

另一個選擇是“工藝”。•弗裏蘭寫道,“工藝”有小批量和藝術的內涵。也有一些規定的術語在飲料啤酒協會有一個官方的定義。

帕特裏克巧克力使用的變化“美國手工製作的巧克力”在其產品。

但一些糖果搬走了這些短語轉達溢價狀態。

西奧巧克力說,它現在使用“有機”和“公平貿易”一樣包裝通信術語是更好的理解消費者和質量和公司的品牌價值。

好的巧克力& barsmiths

精美的巧克力行業協會(FCIA)代表製造商在這段,借它的名字從好味道可可-一個術語受國際可可組織(ICCO)

FCIA Pam威廉姆斯說“好巧克力”指向一個偉大的巧克力的起源。組織排除“溢價”因為它已經使用的高端大巧克力品牌像鴿子和戈代娃。

•弗裏蘭寫道,“Barsmith”Mark西安也是趨勢,創造的物體,陰蒂的創造者也就是c點評級的高檔巧克力產品的網站。

但是西安說工匠替代短語。“所有這些術語…主要是buzz-buttons敦促毫無戒心的顧客,通常由大公司撥款水煮熟的領土。”

“底線是:這是一個函數(或小說視情況而定)的大小、感性和個性化程度。”