為什麼致癌物質在食物鏈中逃避審查?

本月的意見歐洲食品安全局(EFSA)認為有足夠的證據表明,汙染物形成的縮水甘油脂肪酸酯在處理精煉植物油——基因毒性和致癌。嬰兒接觸到十倍的可接受水平通過嬰兒配方奶粉,盡管水平在棕櫚油脂減少了一半過去6年由於采取自願措施生產商,棕櫚油是大多數人的貢獻最大。

但新聞似乎通過相對安靜地在主流媒體很少提及。為什麼?

雖然消費者越來越敏感,任何負麵新聞在食品,有很多衝突

信息一個脂肪超過另一個的好處,極光穀神星夥伴關係的行業顧問兼聯合創始人史蒂夫·奧斯本認為這最後一條消息是可能的“失去了在噪聲”。

退休的食品安全專家,Stefan Fabiansson博士曾在歐洲食品安全署表示同意。”令人驚訝的是,這些發現發表在大眾媒體的審查意見一直在逃避。然而,它是一個複雜的意見處理三個不同化合物與變量的影響在兩種不同的形式。”

上周五(5月13日)委員會和成員國專家開會討論歐洲食品安全局的意見的專家委員會的工業和環境汙染物,他們一致認為,監管措施來限製食品中化合物的存在,以保護人類健康“適當的”。初步交換了意見可能的選項來限製風險發生,下次會議將可能發生在6月下旬,一個委員會。

但律師和食品安全專家,達裏奧博士構,猛烈抨擊了工業和安全當局多年來一直意識到這些致癌物質但仍在廣泛使用棕櫚油。

“為什麼,而不是在“近安全”種籽油——[的]生產鏈從領域到坦克也更容易控製自位於歐洲-研究隻是集中在如何減少棕櫚油的相當高的毒性?

“簡單,因為這項研究是industry-driven,授權顯然是保持盡可能低的生產成本,盡管任何著名的風險。”

“利潤超過消費者的健康,利潤在供應鏈的完整性,”他補充說。

根據構,風險很大,不僅對行業。“真正的風險是損失見證廣泛消費者的信心對食品工業係統,包括歐洲[和]國家當局。這將是一種恥辱,因為很多工作已經完成(都)在食品安全和可持續發展在過去的15年裏。”

減少不再形成

在任何情況下調整的棕櫚油產品的生產將是一個龐大的任務由於其廣泛使用。

食品製造商和石油供應商集中在努力減少風險;沒有提到完全切除的成分。

作為石油加工行業的聲音,Fediol秘書長,娜塔莉勒科克表示:“我們隻能安慰:這是嚴肅對待,我們付出了巨大的努力理解這些化合物的形成和找到解決方案來減少他們的水平。”

高級雀巢公司發言人表示,它參與了研究了解化合物形式,如何減少食品自2006年第一次出現的問題。”我們完全致力於進一步尋找可行的和有效的措施來減少這些物質的水平在可合理達到的水平低,油,“這位發言人說。

同時,部長在布魯塞爾和馬來西亞大使館代表馬來西亞棕櫚油局在歐洲,Kalanithi Nesaretnam,尤其是告訴FoodNavigator馬來西亞棕櫚油生產商一直在努力減少的水平,在一定程度上,分析測試它在巧克力上進行傳播,包括能多益,顯示產品與其它植物油含有比palm-based利差水平較高。

工匠石油的機會

雖然暫時安靜,Mintel分析師David特納認為“輿論的法庭”可以迅速改變,雖然它可能不是一個離開生產商就是別無選擇的情況下,為探索替代油可能有有趣的機會,至少在世界的某些地方。

“在西方市場棕櫚絕對是最妖魔化油之一——從現在可持續性和潛在的健康問題的擔憂。然而,它仍然是一種成分難以取代,在許多亞洲人

市場增長最快的市場在零售食用油銷售方麵,棕櫚油是傳統食品密切相關,所以很難補充。

“將棕櫚油使用加工食品在西方下降?很可能隻有在某種程度上像屬性[是]很難複製。然而應該一個可行的選擇——無論是功能和成本在市場上出現,然後手掌可以挑戰。”

Fabiansson同意棕櫚無油聲稱將區分點——至少對一些利基產品將會增加他們的競爭力。

雖然技術仍然落後,特納指出,有趣的海藻油的發展可以對棕櫚油的統治構成重大挑戰四到五年的時間,但這是如果,這是一個非常大,他補充道,海藻油可以兌現他們的功能要求。

同時負麵關注加工油意味著最低限度的增長機會或工藝油處理。冷榨油品和特級初榨的領域超越橄欖油幫助推動油菜的生長,而椰子油作為原料銷售。消費增值的機會是存在的,他說,但這是unliklely才能使用製造商需要大量的工業植物油的食品加工和油炸。