瑪氏和士力架上市後，蛋白質巧克力的大眾市場前景如何?

它在後麵火星本月發射乳清蛋白強化版的瑪氏和士力架。

瑪氏告訴ConfectioneryNews，他們的新蛋白棒目前隻能在亞馬遜網站上買到。

但這家跨國公司正計劃與英國運動營養品分銷商純果樂批發(Tropicana Wholesale)合作，擴大上市範圍。上周末，純果樂在英國健康與健身貿易博覽會Body Power Expo上展出了這些巧克力棒。

主流產品?

瑪氏在本月早些時候的一份新聞稿中表示，蛋白質的攝入已經變成了“主流”。

上周，我們在日內瓦舉行的全球營養貿易博覽會維他食品(Vitafoods)上詢問了蛋白質供應商，巧克力是否是蛋白質的最佳載體。

營養成分供應商劍橋商品公司的研發營養師艾瑪·卡特爾說:“巧克力與不健康聯係在一起，所以如果它的味道和普通巧克力一樣，任何能讓它變得更健康的方法顯然都是好的，但這可能很難。”

Althae & SAI營養公司的銷售和商業助理Marcelino Múgica說，他的公司已經收到了很多蛋白牛奶巧克力球的訂單。“我確實認為它已經成為主流——我完全同意火星。”他說。

Innova Market 188金宝搏bet官网Insights分析師茱莉亞·庫伊肯表示，蛋白質在乳製品穀物和零食中已經成為一個巨大的趨勢。“這將是(巧克力領域的)一個新品類，因此會提供很多機會。”她說。

這位分析師補充說，蛋白質巧克力仍然是小眾的，但作為一種放縱和容易獲得的蛋白質來源，它具有主流潛力。

2.19英鎊是不是太貴了?

士力架蛋白棒含18克蛋白質，瑪氏蛋白棒含19克蛋白質，推薦零售價為每塊2.19英鎊(3.16美元)。這個價格會讓消費者感到厭煩嗎?

“我認為2英鎊一塊的普通巧克力很貴，而你隻需要花三分之一的價格就能買到。”劍橋商品公司的卡特爾說。“這確實表明，它將更多地適用於小眾消費者。”她補充道。

分析師Juliette Kuiken同意這是一個“大進步”但他表示，尋找蛋白質產品的消費者明白，優質蛋白質來源的成本更高。

Arla食品配料公司的業務發展經理Lindsey Ormond補充道:“隨著蛋白質的價值越來越高，消費者願意為它支付額外的費用。”

巧克力最好的蛋白質來源

瑪氏蛋白棒添加了乳清蛋白。我們的專家認為這是巧克力的明智選擇嗎?

Arla的業務發展經理奧蒙德說，牛奶蛋白有“出人頭地”為了健康和美味“糖果產品中已經含有牛奶，所以使用乳製品蛋白質是非常自然的下一步。”她說。

分析師Kuiken表示，盡管運動員們都在尋找濃縮蛋白或分離蛋白等優質蛋白質來源，但消費者對從堅果和豆類等來源中提取的植物性蛋白質的興趣正在增長。

可可，杏仁和蔓越莓蛋白質

劍橋商品公司最近推出了素食蛋白係列Pro Earth，其中包括杏仁、蕎麥、蔓越莓和藜麥中的蛋白質成分。

“它們和巧克力搭配起來特別好。”卡特爾說。“尤其是杏仁蛋白和蔓越莓蛋白，因為這些都是巧克力中使用的完整成分。”

她補充說，蛋白質巧克力產品應該有幹淨的標簽。”如果添加了蛋白質，但巧克力產品仍然是由不健康的成分製成的，這就違背了新產品的整個要點”。

Althae & SAI營養公司的巧克力產品使用牛奶蛋白和可可蛋白。Múgica表示，可可已經是巧克力的天然成分，並聲稱可可蛋白不會顯著改變巧克力的味道。