Barry Callebaut介紹工作室概念我們巧克力製造商

工作室——首次亮相糖果和零食上周在芝加哥世博會——旨在創建不同的巧克力體驗,並顯示製造商應用程序可以使用他們的產品。

在世博會,工作室成立作為一個廚房,廚師嚐試了新的糖果格式使用Callebaut成分。

工作室吸引了新興糖果公司在展覽期間,馬克Adriaenssens研發副總裁美洲百樂嘉利寶,告訴ConfectioneryNews。

“通過創建一個經驗專注於廚師的靈感,消費趨勢,和Barry Callebaut產品,(工作室)是一個工具幫助我們實現我們的整體經濟增長目標,”他補充道。

堅果和巧克力組合

堅果和巧克力的組合應用程序中被證明了瑞士供應商獲得美國杏仁產品去年。

“黑巧克力和堅果是一個完美的組合,因為他們的脆弱和平滑度,”Adriaenssens告訴ConfectioneryNews世博會。“例如,我們有一個60%的黑巧克力磁盤加上焦糖榛子。其他應用包括食用巧克力杯滿杏仁黃油,和白巧克力樹皮混合開心果和芡歐鼠尾草種子。”

Adriaenssens說,雖然牛奶巧克力和杏仁是受美國消費者,該公司認為巧克力市場將朝著使用更多的開心果、榛子。

他補充說,Barry Callebaut也在尋求應用20%的蛋白質塗層光亮的巧克力產品,與高蛋白糖果越來越受歡迎因為它有益健康。

公司將把工作室的概念在芝加哥展會包括即將IFT淨月。