高蛋白巧克力塗層轉移到小道混合和集群:Barry Callebaut
Barry Callebaut說蛋白巧克力準備擴大超出傳統的格蘭諾拉麥片和能量棒混合集群和痕跡。
除了典型的小吃
Barry Callebaut發言人告訴ConfectioneryNews:“蛋白質在大多數市場增長超過所能明顯看到的,所以我們預見高蛋白產品擴大超越典型的健康的零食市場。”
他們說最明顯的使用對蛋白質複合塗料是在主流能源和格蘭諾拉燕麥卷,但補充說:”這些塗層也可以用於其他健康的零食包括集群或幹果,長袍或蛋白質由塗料產品下毛毛雨。”
與20%的蛋白質複合塗料
供應商展示了它的兩個最受歡迎的蛋白質複合塗料IFT國家上個月在芝加哥貿易展。
這些產品含有20克的蛋白質每100 g服務,
“我們提供不同數量的蛋白質,但行業標準通常是在大約15 - 20%的蛋白質,”該公司的發言人說。
健康的放縱
Barry Callebaut說高蛋白塗料通常是更昂貴的比標準的塗料,但這將取決於蛋白質的數量和類型和整體原料成本。
“巧克力是很寬容的;然而,越來越多的消費者正在尋找產品提供雙重好處,如發現“甜蜜點”的放縱和實實在在的健康屬性,“他們繼續說。
受歡迎的巧克力公司的請求
他們說高蛋白塗料已成為“超過一個利基市場”。
“考慮到消費者驅動的,繼續在食品蛋白質需求的趨勢,高蛋白塗料已經成為一個受歡迎的巧克力公司的請求。
“Barry Callebaut視圖這個產品類別作為長期需要食品公司和產品開發人員,“持續的發言人。
今年早些時候,火星了士力架和火星蛋白質的酒吧在英國包含18 g和19 g從乳清蛋白。
火星,分析師和許多蛋白質供應商說巧克力是設置的主流的未來。
