內幕消息:雀巢雙打其最大安全質量保證中心爭取糖果

雀巢公司事務部總裁保羅·巴庫和共和黨總統候選人約翰•卡西奇兩中心上周出席了剪彩儀式。

82000平方英尺的設施是雀巢最大的全球質量保證中心。設施包括一個擴大32000平方英尺的微生物學實驗室,一個翻新化學實驗室和相關設施,60%的食品檢測。

病原體和過敏原:糖果的主要安全威脅

ConfectioneryNews,質量管理的副總裁雀巢,格裏高利Pritchard說,糖果是一個“相當獨特的”公司的產品組合的一部分。

雀巢糖果占約13.3%的銷售在美國。

“傳統上,我主要擔心糖果被沙門氏菌(一般感染引起的受汙染的食物),“他說,“確保成分,尤其是可可夾雜物,就像堅果小葡萄幹,免受病原微生物。我們所有的工廠都是精心設置,以確保這些病原體不介紹產品。”

過敏原現在食品安全的另一個主要威脅,根據普裏查德。他說雀巢關注開發安全產品與過敏原長大的年輕一代。

化學家在擴大工作質量保證中心正在進行大部分病原體檢測原材料和成品的最新技術,他補充說。

沒有吃堅果設施可能涉及到美國

BabyRuth-owner唯一沒有吃堅果的製造工廠位於加拿大,據該公司。

為了創建沒有吃堅果糖果產品,普裏查德說,加拿大工廠有特殊協議測試原材料和管理環境的的進出工廠。

它是“當然有可能”雀巢將擴大美國沒有吃堅果設施在未來,他補充說。

“[的]糖果生意是一個競爭非常激烈的環境,這也是由於季節性與萬聖節相關,和其他假期在美國…我們正在探索不同的機會(包括沒有吃堅果擴大設施)在美國我們的糖果業務。”

新興的挑戰:異物

相比主要食品安全威脅,如過敏原和病原體,Pritchard說異物通常不談論,但它是一個新興的挑戰。

如果有異物從農業環境,許多糖果消費者可能是危險的,尤其是兒童,普裏查德說。

“這是隻看到偶爾在我們的產品,但(食品)行業作為一個整體需要消除。”