我們將取代Nacional厄瓜多爾的細味豆,“說了薩夏黃金創造者

厄瓜多爾的特立尼達混合在2008年開始商業種植,根據它的創造者喬治•Loquvam壯誌千秋的首席執行官可可地產,優於任何與潛在的農民看到每年4噸每公頃的產量。

“非常小”(未來10年

ConfectioneryNews, Loquvam薩夏說黃金是可可CCN-51以來最大的發展在1960年代被發現,與大部分可可同行可以創建一個平衡的巧克力不混合。

他預計薩夏金最終將取代厄瓜多爾的珍貴Nacional (Arriba)品種成為全國最大的可可味道。

”在未來10年裏將會有很少的(可用。我們將取代Nacional厄瓜多爾的細味豆,“他聲稱。

冷淡的豆莢損失

(各種Arriba優越Epoca (ASE)占37%的可可生產在厄瓜多爾,但是現在是緊隨其後的是高收益的大部分品種CCN-51,占36%,根據2015年美國農業部報告。

“大問題的緩慢離開Nacional在厄瓜多爾是患有高的豆莢損失,”Loquvam說。

他說(幾乎產生了厄瓜多爾的亞馬遜和生長的地方,主要是在沿海地區——這通常是由多個小農戶,其收集的bean是出口商和混合在一起,有時大部分可可CCN-51。

這些質量的擔憂促使主要可可交易員Armajaro戒煙2013年厄瓜多爾業務,Loquvam說。

厄瓜多爾(bean今天獲取每公噸約£150 ($ 196)(MT)在倫敦市場價格,從溢價£500(652美元)每噸10年前作為買家難以保證質量,根據一項之前的麵試芙娜的采購負責人。

Loquvam說:”農夫出口國受益溢價,但從來沒有看到,“添加這使得農民種植CCN-51由於激勵國民增長有限。

薩夏黃金:產量潛力高

壯誌千秋可可地產首席執行官聲稱薩夏黃金是一個有吸引力的替代農民以及巧克力製造商。

公司目前正在實現年度3噸每公頃的產量最古老的樹木在厄瓜多爾和兩個40公頃種植預計收益率最終上升到4噸每公頃的樹木達到滿負荷。

自2010年以來,壯誌千秋可可地產已售出800000薩夏黃金樹美洲。一半是賣給當地的政府機構在厄瓜多爾,而國家也種植了70公頃的大型種植園薩夏黃金。

該公司還出口了100000芽堅持秘魯和35000薩夏黃金樹生長在自己的種植園。

小農的生命線?

“但我們也賣很多樹木小農,他們認為這是優於任何他們所見過的,”Loquvam表示,它可以生長在陽光充足與國民。

壯誌千秋可可地產目前在與一個龐大的國際非政府組織,將訂單在4年期間的700000棵樹。

Loquvam說小農可以最終達到每公頃2噸薩夏黃金。

他說,當地一個厄瓜多爾巧克力準備支付500美元太高於紐約可可價格不同,但說200美元太是典型的溢價。

圓潤的音符在巧克力中

壯誌千秋可可莊園生產自己的品牌,銷售在洛杉磯,我們。

Loquvam說薩夏金豆子可以單獨使用來創建一個均衡的巧克力和水果回味而不需要與其他品種,混合與高產品種CCN-51是很常見的。

國際可可組織授予好味道的地位厄瓜多爾可可出口的75%,但它的特設委員會——由來自雀巢專家、奧蘭芙娜和其他人——尚未評估薩夏黃金Loquvam的知識。

但壯誌千秋可可地產所有者說頂級品牌美國巧克力公司已經考慮好味道,而根特大學目前正在分析從樹上豆類品種。

薩夏黃金水果筆記相比的花香,根據Loquvam。

薩夏黃金生nib可以單獨食用或作為夾雜物在甜點,果汁或麥片,該公司說。

質量問題

Loquvam說,壯誌千秋可可地產精心發酵和幹薩夏黃金豆種植園,但說小農往往缺乏這種能力。他補充說,有限的資金存在將bean從小農中央收集設施,可以保證質量和一致性。

“我們的數量目前還不夠大巧克力製造商有一個持續的興趣,”壯誌千秋創始人說。

不過,他預計,改變最近種植薩夏金樹充分發揮他們的產量潛力。

“很多我們出售的樹木在第二或第四年,所以他們尚未滿負荷。”

他補充說,可可行業是非常保守的,證明了近50年才從CCN-51發現大規模種植。

薩夏黃金在非洲?

薩夏黃金尚未嚐試在中美洲和南美洲。

“非洲的問題是擔心嚴寒的Pod和巫婆的掃帚將被導入到非洲,”Loquvam說。

他說疾病的威脅是移動的一個主要限製可可品種轉移到新的地區。

Loquvam會見了科特迪瓦政府幾個月前,但他說“他們沒有興趣進口不同種類由於疾病”的恐懼。

Loquvam接受風險高,例如女巫的掃帚摧毀了巴西可可生產在20世紀八九十年代,但他說,仍有可能被路由到非洲薩夏黃金是否建立協議。

“這是一個很大的風險但有辦法限製這種風險”他說。