5-c創始人Serge Hercberg關於營養標識，遊說和利益衝突
此內容項最初發布於www.foodnavigator.com,一個威廉·裏德在線出版。
法國的“五色”標誌很有效，容易理解，也不歧視奶酪或薯片等食物，但它的創造者塞爾日·赫伯格教授說，食品遊說團體決心阻止它。
Hercberg是巴黎第13大學的營養研究主任，他領導的研究團隊開發了五色營養標誌，根據學術研究，是消費者最容易理解的，也是促進健康飲食選擇的最有效方法。
但是，它並沒有被衛生部采納，而是與其他潛在的營養標識一起，在一些精選的法國超市進行試驗。
Hercberg教授接受了FoodNavigator的采訪，談到了遊說團體和利益衝突在這一試驗期的影響，以及他是否樂觀地認為將做出對公共衛生有利的最佳選擇。
為什麼5c最好?
Hercberg解釋道:
- 這很簡單:從綠色到紅色的顏色對消費者來說是直觀和有意義的。
- 與英國的交通燈標誌不同，英國的交通燈標誌可以為一種產品的糖亮綠燈，脂肪亮紅燈(這讓消費者感到困惑)，5c的標誌考慮了產品的全球營養成分，包括粉色和橙色。
- 它可以讓人們比較同一種食物類型內的產品，不同食物類型之間或不同品牌之間的產品。
- 研究表明，社會經濟地位較低的群體很容易理解，他們往往最需要明確的營養建議。
- 它不區分所有類別:例如，隻有15%的奶酪有紅色標簽。
- 它將鼓勵健康的重新配方。
“食品和零售遊說團體已經推動衛生部在超市開展所謂的‘真人大小’試驗期。從方法論的角度來看，這是非常複雜的。從來沒有一個國家這樣做過——不是因為他們不想這樣做，而是因為這樣做太複雜，太浪費時間。
“最重要的是，正在使用的方案是有爭議的，存在利益衝突，並導致幾名研究人員辭職，其中包括(法國國家研究所)INSERM的首席執行官，他是該研究指導委員會的成員。這表明這種方法是多麼可疑。”
赫克伯格教授補充說，沒有足夠多的產品有這個標誌，隻有大約50%的產品有這個標誌，不能給研究人員一個準確的概念，許多品牌都沒有選擇。
“我們有可能以一項無法回答任何問題的研究告終。更糟糕的是，它不是給了一個學術研究團隊，而是一個100%由食品行業資助的結構。這既浪費時間又浪費金錢。這將花費200多萬歐元，而且結果非常不確定。”
“當然，這隻是公共衛生政策的一個因素。”他補充說。“營養問題不能用一個標識來解決，但它與其他信息和教育工具是一致的。”
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