Thew Arnott推出了用於糖果產品的玉米醇基食品釉
總部位於英國的專業配料開發商Thew Arnott，現在正在其糖果產品arata塗料係列中提供蟲膠的素食替代品。蟲膠是一種由雌性紫膠甲蟲分泌的樹脂，經常被用作食物釉麵。
Thew Arnott的歐洲銷售經理尼克·休伊特告訴ConfectioneryNews，“在當今消費主導的社會中，製造商希望能夠提供替代的成分。雖然蟲膠是一種公認的食品成分，但它對素食主義者來說是個問題。”
據該公司介紹，這種新的屏障塗層使用玉米蛋白作為主要成分，這是一種在玉米中發現的蛋白質，是通過物理而不是化學方法提取的。
“因此，玉米醇溶蛋白是完全天然的、無嗅、無味和可食用的，使其成為許多封裝、塗層和粘合劑應用的理想材料。”Thew Arnott在一份聲明中說。
玉米醇溶蛋白也是無麩質、無糖的，而且有非轉基因版本。休伊特說，它在不改變產品質地的情況下形成了一種屏障。
一種配料而不是添加劑
休伊特補充說，該公司提供的玉米醇溶蛋白是由北美唯一的玉米醇溶蛋白生產商弗洛化學公司生產的。今年8月，Thew Arnott被授予在歐洲銷售和分銷Flo Chemical產品的權利。
“玉米醇溶蛋白製成的塗層可以手工塗在糖果產品上，也可以使用合適的噴塗設備。”休伊特說。
“在食品中使用時，這種塗層被歸類為一種成分，而不是添加劑，這使製造商能夠在標簽上做出一係列清潔聲明。”
Hewitt說Thew Arnott的新糖果玻璃產品的價格將根據玉米醇溶蛋白的供應方式而變化，包括粉末、麵食和液體形式，以及使用的版本。
