消費者認為食品必須昂貴健康:研究

我們五個獨立研究的參與者,研究人員發現一個強大的信念,健康食品必須更貴——不管證據。

結果表明,營銷人員可以通過吸引產生重大影響的健康和健康的趨勢,消費者甚至不相信產品是健康的,除非支付一個高於平均水平的價格。

全食物的全部工資

麗貝卡Reczek,俄亥俄大學營銷研究員告訴FoodNavigator美國健康食品連鎖超市“全食”被戲稱為“整體薪水”對其傾向於健康食品的價格很高。

研究揭露公眾假設由於這種趨勢發展。

在一個實驗中,參與者被要求選擇一個午餐包的同事問一些健康;在幾乎所有情況下,他們會選擇更昂貴的選擇,不管列出的成分。

同樣,當被要求從兩個選項選擇蛋白質棒,參與者通常選擇閱讀評論和研究的成分更仔細更便宜的選擇。

盡管酒吧便宜,稱為“世界上最好的蛋白質棒的大部分的參與者表現出更多的懷疑當價格很低。

Reczek說這顯示一個潛在的假設符合健康的食物一定昂貴。當參與者看到反駁這一信念的東西,他們花時間和選擇研究。

對歐洲的態度需要更多的研究

Reczek說,未來的研究在歐洲參與者需要完成。美國媒體可能產生深遠影響的態度揭示了這項研究,她說。

“也有很多討論美國媒體對食品沙漠——社區我們缺乏負擔得起的健康食品。如果消費者在歐洲並不暴露在這種類型的信息在商店,餐館,和媒體經常,他們可能會認為健康是昂貴的程度較輕。”

然而,健康和健康的趨勢在歐洲也是展翅高飛,看狗經常暴露操作使用消費者的需求作為“健康”出售昂貴的食物。

“我認為答案是消費者教育。雖然它可能是真的,健康食品更昂貴的在某些類別,它肯定不是真正的在所有類別。消費者需要停下來思考”Reczek說。

添加維特

在另一個測試,是相同的實驗中,參與者被要求選擇一個四幹果的產品(幹果和堅果)。其中一個選項被列為“完美視覺組合”。一半的參與者認為這個選項包含維生素A和另一半認為這是含有ω- 3脂肪酸二十二碳六烯酸(DHA)。

當被告知,DHA防止黃斑變性,參與者對疾病本身的態度改變了產品的價格。

DHA小道混合時更加昂貴,他們開始認為黃斑變性是一個更重要的健康問題。

這符合先前的研究在藥物的安慰劑效應,這表明更昂貴的安慰劑是更有效的治療條件。

來源:消費者研究雜誌

“健康飲食讓空錢包:健康=昂貴的直覺”

作者:麗貝卡Reczek,等