2017年將頂部結構趨勢是什麼?

專家們所示紋理組合有強烈影響味覺和飽腹感,同時記錄沒有保存在前幾年——紋理聲稱在營銷很可能是在上升。

市場研究公司Mintel記錄在2016年新產品發布和監測趨勢如脆、奶油和脆。我們采訪Katya Witham, Mintel資深食品和飲料分析師,更深層次的了解她的研究。

脆脆的

絕不是一個新的或創新產品,基於酸奶零食含有一個插件成分如牛奶什錦早餐、堅果、燕麥或巧克力——通常明確使用紋理組合作為廣告。

德國零售商Rewe脆蘋果和香蕉調味酸奶為例,使用“KnusperJoghurt”(脆酸奶)標題來突出其不同質地。

產品混合脆、軟材質以這種方式與紋理營銷占所有新項目的7%,今年Witham說。

同樣,其他非獨創的產品像經典墨西哥零食油炸餅強調脆外觀和柔軟的內部包裝——Pom小酒館土豆油炸餅瑞士幹酪是一個引人注目的例子。

奶油

酸奶,自公元前5000年以來,使用可能不是一個原始的發明——然而,4%的新2016年texture-driven產品隻是經典產品,如酸奶采用著名的紋理的描述。

例如,牧場牛奶的KerryGold酸奶市場僅僅是“奶油”,擁有7%的脂肪比例。

Witham說,貴格會教徒Oats-so-Simple也改名為奶油沒有任何改變流行粥產品的成分。

瘦' n '脆

烤箱烤可口的餅幹等食物,土豆小吃和比薩餅已經趨於向使用標簽聲稱“薄”,“額外的薄”或“薄和脆”——通常描繪的形象複雜和當地的真實性。

尤其是在披薩,這個結構被視為一個原始的意大利風格,和吸引的健康和健康市場,降低麵團。

英國、法國和德國領導人在這一趨勢;披薩在德國的Italissimo品牌的一個例子一個新的“薄和脆”產品。

液體能量

還有2%的新產品使用紋理聲稱2016年飲料營銷、Witham說。特別是能量凝膠含有咖啡因,碳水化合物和維生素——有用的運動性能——已經在西班牙、芬蘭和意大利。

使用芡歐鼠尾草種子——現在廣受歡迎的成分對健康品質根據Mintel——飲料也被成功的趨勢。汁與堅硬的種子含有蛋白質的結合,歐米茄3和鐵已經蔓延到許多品牌,最受歡迎的英國和德國的。