準備大規模定製的零食經驗,說Mondelez巧克力創新者

今年的這個時候,每個人都想預測最大的趨勢將影響食品工業,但預測真正的改變,你需要一個小未來,Horsky說。“我們試圖理解哪些事情會擾亂市場長遠來看,不一定隻是今年。”

吃零食是一個經驗

一個重大變化是零食的方式侵占進餐時間;越來越多的年輕人認為沒有問題,一日三餐交換六每天大量的零食。

這意味著吃零食行業需要的遊戲,提供小吃,提供經驗;這不僅僅是關於食物的攝入。

Horsky指向它,糖果產品開發的Le Laboratoire在巴黎,讓用戶體驗巧克力通過吸入而不是吃它。

“其中一些產品——嗅巧克力,例如,不會成為主流,但他們展示消費者想要的產品的趨勢在新的有趣的多種感覺的格式。”

“念力是一個巨大的趨勢在分鍾。人們想要享受生活,珍惜當下,和一些[公司]應對這通過創建零食,讓人們擁抱的那一刻,像酒,”Horsky說,他將在食物的願景今年3月在倫敦舉行。

它的個人

個性化是另一個定義趨勢將繼續發展。

“這是反直覺的大食品生產商;他們都是關於規模和製造相同的產品。但消費者要非凡定製和我們看到技術從啟用這個邊緣,”他告訴FoodNavigator。“今天大型製造商有工具做獨特的事情但可伸縮技術。”

Horsky指出視覺印刷技術,使可口可樂的巨大成功分享可口可樂活動成為可能。

但它不會停留在標簽上的名字。3 d打印技術,越來越便宜和快,可以看到消費者訂購3 d打印巧克力形狀的臉上。”一個定製的巧克力有問題!”Horsky說。

再加上電子商務的崛起,使創新裝運在世界範圍內,個性化的食物會脫穎而出。

一起吃零食

最後,當零食本質上是一個單一的服務部分,如何解釋趨勢已經形成零食行業——一起吃零食的欲望?

超連接的生活中越來越住在線——甚至在尋找關係是通過交友應用,人們到處找有意義的聯係,包括提供食物,他說。

這個共享是關心的元素可以看到在某些品牌的營銷——酒吧促進做隨機的想法的善舉,例如——但它也慢慢穩定產生影響

產品水平,說Horsky——而不僅僅是傳統的形式分享包。

“吉百利牛奶了不起的創作範圍是大的巧克力酒吧格式具有獨特的風味和有趣的組合,但想法是建造可共享的,他們不能單獨吃。他們也不統一,但以不同的方式是可以打破的。

”對於大多數零食仍將繼續單獨食用,但智能食品製造商或食品服務運營商試圖將在這波的情感視角。”

學習更多關於產品創新感興趣,吃零食與消費者趨勢和如何連接?然後加入其他食物和飲料行業領導者食物願景從2017年1 - 3月3日在倫敦。

由威廉·裏德FoodNavigator的出版商,這個行業事件彙集了ceo,學者和頂級科學家為三天的交互式會議和網絡會議就如何推動可持續增長和盈利能力在全球營養、食品和飲料市場。