減少專利糖分子將明年上市,DouxMatok說

DouxMatok專有的載體粒子可以減少糖分和卡路裏減少50%以上,而不會失去甜味或提高成本。

FoodNavigator滿足CEO伊蘭Baniel該公司在以色列領土,品嚐一些DouxMatok-sweetened食物——兩年前。我們趕上Baniel找出該公司一直從那時起。

的重大問題

早在2015年的一個主要問題,該公司麵臨來自的功效味道交付粒子。

雖然載體分子糖一樣的大小的體積,它明顯輕意義製造商需要找到一種方法來增強他們的產品與其他成分,在不增加成本或改變口味。

“我們知道它並不足以改善風味交付和提高甜蜜的感覺沒有產生——我們還需要解決的影響大大降低糖對膨脹問題、口感、顏色的其他功能糖。”

當2015年FoodNavigator味道DouxMatok-sweetened果醬甜蜜加糖一樣控製但果醬顏色略深,笨重的一致性。

“很少,隻有一個奇跡般的填料或膨脹劑,可以解決這個問題。這是一個組合的材料和技術,”Baniel說。”更深層次的減少糖、更具挑戰性的混合工具可能需要使用保留原始產品的味道和體積。這也是每個應用程序和有時配方需要定製測試各種工具。什麼工作最好的早餐麥片,不一定會工作最好的巧克力。”

公司最近開設了一個新的應用實驗室幾乎一樣——它的化學實驗室“客戶支持的重要性,說明”他補充說。

準備擴大規模

Douxmatok目前有三個積極聯合開發協議(防衛廳)最早於領先的歐美跨國公司各種產品應用包括酸奶、烘焙食品,穀物早餐和零食,在先進的討論有幾個最大的糖製造商擴大和商業化。

也與一些潛在的人數在美國和歐洲的製造商”,以確保我們提供初始成千上萬噸的預定我們已經收到”,Baniel說。

這些項目將在未來六到九個月,與消費者能夠購買Douxmatok-sweetened食品在2018年首次Baniel補充道。

“最近雀巢消息,引用他們的(自然糖還原法)隻是為有限的應用程序而設計的如巧克力,甚至提供了更多的利益。

”的方法不止一種雀巢消息驗證我們的宣稱,而水晶糖是一種商品,增強糖是一種特殊成分——尤其是那麼DouxMatok糖可以解決更多的應用程序雀巢的,從他們的公關。”

五個專利和計數

公司的知識產權組合包含五個專利在美國和歐盟與另一個32專利申請進行審查,由於其使用的微米大小的顆粒,而不是納米級以前的專利方法——DouxMatok脫硫方案符合歐盟食品安全法規。

“我們正處在一個完整的一輪500萬美元至750萬美元(€€4.7 - 7米)(資金),獲得很多關注潛在投資者和企業投資的手臂,我們正在努力解決人類麵臨的最緊迫的問題之一:肥胖。”