英國Bakels添鍋新投資和下一代的焦糖

升級線由一對相關的壓力/真空炊具和原材料供應,包裝和清洗設備。

£46米(57.33美元)成分公司正準備利用擴大英國焦糖原料市場,目前在歐洲最大的和預期增長7.5%的複合年增長率從2016年到2021年,據市場和市場。

此外,邁克爾•斯科菲爾德Bakels告訴BakeryAndSnacks公司的營銷經理想要捕捉擴展焦糖除英國以外的市場邊界,以及行業外麵包店,例如冰淇淋和活躍的餅幹市場。

“英國市場占Bakels的大部分業務,有近70%的來自零售和工業客戶。剩下的30%占銷售工藝部門和Bakels的姐妹公司,出口客戶。”他解釋說。

生長在哪裏

“焦糖上升受消費者近年來,今天,它是一種最重要的產品由英國Bakels”醫學博士保羅明天補充道。

“我們操作在所有五大洲,與全球焦糖原料市場預測價值£21億(26.5億美元),到2021年,我們做了這個投資建立一個先進的焦糖生產設備為全世界Bakels集團和它的客戶。

“我們相信我們現在有生產能力,食品科學家和應用程序的一個強大的團隊支持的專家,與最好的競爭,”他說。

百萬富翁焦糖和Banoffee太妃糖製造商裝備生產各種配料和餡料不同的工業應用,倉庫內的麵包店(isb)和工藝部門,如即食(RTU)焦糖醬汁和bakeable焦糖的解決方案。

線打開車門對產品要求非常高的溫度處理,如焦糖糖漿。palm-free焦糖——的選擇變得越來越由消費者——也可以。

真正的焦糖

斯科菲爾德表示,新的範圍適用於活躍的市場,與低水活性焦糖長保質期的產品,如一口大小的零食和糖果。

他解釋說,水的低水平包含在低水分活度(aW)焦糖-標準相比,焦糖餅幹棒提供了粘合劑和消除水遷移的焦糖,延長保質期。

Bakels還使用傳統的焦糖化和美拉德褐變過程,幫助生產一致的顏色和風味和新的範圍將品牌作為“真正的焦糖。”

“今天的許多其他焦糖產品的香味,顏色生產過程後,因此不提供正宗的風味和顏色。他們還常常包含添加劑果膠等控製的一致性,“明天解釋道。

另一個新的發展是中性的焦糖基地,靈感來自英國Bakel Multimix蛋糕基地的概念,一個單一的原料,可用於生產各種成品。

中性的焦糖基是一個本色的產品中性的味道和質地的傳統焦糖口味,可以添加顏色和夾雜物。

這允許生產商創建產品,如pistachio-flavored巧克力焦糖粉用於馬卡龍,說,該公司。

£1.5(1.9美元)投資帶來支出特,牛津郡,網站超過£21 m Bakels搬遷業務以來(26.5美元)在1990年代中期。

明天相信這將導致增加出口其姊妹公司和分銷商在全球範圍內,盡管Brexit的可能影響。

“在中長期,我們擔心海外勞動力的可用性,包括熟練的員工,和任何擺脫單一市場商品的自由流動、共同規定,”他說。

“降低英鎊兌歐元的價值後Brexit添加重要的原材料采購成本從歐盟內部:70%的原材料采購或在歐元或美元兌英鎊交易分別下跌了11%和15%,導致一個非常投入成本的顯著增加。

“相反,英鎊的貶值可能帶來了機會增加出口和我們正在努力和投資為實現這一目標,”他總結道。