咖啡粉將足跡擴展到巧克力和烘焙類

“我們希望擴大從事咖啡粉生產的咖啡種植社區的範圍，以擴大我們對環境和經濟的影響。”首席執行官丹·貝利沃說。

作為一名咖啡行業的專業人士，貝利沃表示，他知道必須有更好的方法來處理剩餘咖啡櫻桃漿造成的當地生態係統汙染問題，並將副產品轉化為新的可持續的收入和營養來源。

Coffee powder目前與8個國家的14家磨坊和幾家大型企業客戶合作，如穀歌。該公司表示，其產品在芽菜市場(芽菜市場)、馬克思食品室(Marx Pantry)和Nuts.com上有售，並被全球多家餐廳使用。

多功能材料

的“烹飪多才多藝”Belliveau認為，咖啡粉是烘焙和糖果類食品的理想混合物。

“咖啡粉富含纖維、蛋白質、鉀、鐵和抗氧化劑，有一種溫和、略帶水果味的味道，很容易融入我們熟悉的食譜中。”他說。

“與許多麵粉不同的是，它可以單獨用作營養助推器，也可以與其他麵粉混合，製成麵包、意大利麵和烘焙食品等流行食品的無麩質版本。”

提升巧克力風味

至於巧克力產品，貝利沃說，咖啡粉將發揮更多的補充作用，因為沒有可可豆就不能製作巧克力。

“我並不認為咖啡和可可產品是相互競爭的，而是互為補充的。”他說。

“我們發現，咖啡櫻桃果能突出並增強可可的味道。”

“我們還發現，咖啡粉實際上可以阻隔巧克力中發現的一些苦味物質，這可能意味著含有咖啡粉的巧克力產品可以用更少的糖製作。”Belliveau補充道。

關於優質巧克力領域的下一個最大發展，Belliveau表示，在創新口味添加物的推動下，黑巧克力棒行業將持續增長。

“咖啡粉是調味和質地的理想添加物，所以我相信這會對我們有好處。”他說。

擴大客戶群

該公司正在與替代和天然烘焙產品市場的製造商合作，開發新的產品。

Belliveau補充說，Coffee powder還計劃擴大在美國、日本和歐盟的銷售，並於今年在巴西為該品牌培育一個市場。