Ritter排除自己的可可標簽,因為它快速可持續發展的目標
它將公平貿易約20%的可可供應來源,但沒有計劃使用公平貿易的標誌。
它也排除了創建自己的可持續可可標誌,因為它預計采購可持續將成為常態。
什麼是“可持續”可可Ritter嗎?
Ritter Sport需要約12000噸(MT)的可可酒每年為其品牌。該公司表示:“可持續的可可可可認證意味著根據國際公認的標準,如雨林聯盟,公平貿易,伍茲,有機的,或生產使用過程的需求不低於一個或多個標準,評估由一個獨立的政黨”。裏特源可持續可可有三大支柱:
- 直接采購(與Cemoi Cacao-Nica和工作)
- 自己的培養(El可可)
- 采購認證可可(與公平貿易,伍茲和其他人)
認證可可供應增加
該公司原計劃到2025年可持續來源100%可可——火星類似的公告後,費列羅和好時,他們希望到2020年將達到目標。
“現在我們說我們在2020年之前將達到它。托馬斯·西格,按接觸Ritter Sport,告訴ConfectioneryNews,“從我們的供應商增加了提供認證的可可。
“我們的目標是在未來三年內20%的公平貿易認證的可可。和我們自己的種植園,我們將達到目標。”他說。
El可可種植園
該公司開始建立自己的可可種植園2012年在尼加拉瓜。
今天大約300裏特員工管理1500公頃的El可可種植園農林間作係統中與其他作物如香蕉。
也有1000公頃的森林和濕地旁邊種植支持生物多樣性。
Ritter預計首次收獲從El可可到2016年底使用卷組最初用於研發。
完整的收益率將達到2025,這將最終覆蓋Ritter年度可可需求的30%。
單一的房地產巧克力?
問Ritter如何使用這些卷,西格說:“我們分類的味道應該是相同的,所以我們要看的品種我們可以使用來自我們自己的可可種植園。
“也許我們會得到一個純尼加拉瓜巧克力,也許一個小範圍內(包含100%的可可從El可可)也許我們將它與其他可可,這取決於研發。”
Ritter Sport產生一些酒吧使用可可從單一來源——包括一個使用隻有尼加拉瓜bean——但不單一產地市場這些巧克力。
尼加拉瓜收到好味道可可識別去年100%的可可出口,西格表示將幫助Ritter市場巧克力使用可可。
的標簽不是這條路的盡頭
西格說:“我們一直在思考我們自己的(可持續性標簽)。但對我們標簽不是這條路的盡頭,應該是透明度。”
自己的可可標簽
一些主要的品牌有自己的可持續性標誌產品。例如,雀巢的可可計劃標誌出現在麵前KitKat和金手指食品杯酒吧在某些地區,而Mondelēz使用可可生活標誌在前麵的英國吉百利牛奶酒吧和帶有“與Faitrade基金會”標誌。
他說已經有著名的證書如伍茲、公平貿易和雨林聯盟以及其他許多有機和vegan-certified等標簽。
“如果我們第36標簽我們必須向消費者溝通意味著什麼,我們該怎麼做在德國更不用說整個歐洲?
“這將是一個很多電視消費,所以我們不需要額外的證書我們自己的。太複雜的交流真的代表什麼,”西格說。
直接采購
該公司已經開始實施一項直接采購模式和其供應商Cemoi在科特迪瓦,希望進一步擴大。
模式下,直接接觸農民、支付溢價,例如通過訓練可以影響栽培條件。
“我們希望可持續可可將常識——它隻是普通的一天,”西格說。
Cacao-Nica
在過去的25年裏,裏特也被直接與尼加拉瓜可可合作社在其“Cacao-Nica”項目下,今天覆蓋約3500農民。
Ritter現在如此多的可可來自Cacao-Nica它可以把有機品種或新素食產品完全Cacao-Nica可可。
該公司還經營Matagalpa采購和幹燥站,自2008年以來尼加拉瓜。它不控製發酵,但給農民選擇發酵豆賣給Ritter幹燥。
尼加拉瓜可可通常種植在潮濕的熱帶雨林氛圍很難幹豆,而Matagalpa坐落在一個陽光明媚的地區,更適合幹燥可可。
