飛速增長的包裝食品銷售為行業提供了三個更健康的選擇

歐睿的市場研究人員研究了54個國家的消費數據，包括發達地區和發展中地區，並按類別分析了卡路裏攝入量，包括新鮮食品、包裝食品、軟飲料和酒精飲料。

比利時是全球消費卡路裏最多的國家，人均每天消費2597千卡，其次是巴西、英國、俄羅斯和美國。

2015年，85%的被調查國家從包裝食品中攝入的卡路裏多於新鮮食品，而在該市場研究公司跟蹤的國家中，印度購買的卡路裏最少(人均每天762千卡)。

“經驗法則是，經濟越發達的國家對方便食品的依賴程度就越高。”歐睿國際的營養分析師莎拉·彼得森說。“因此，我們從數據中看到，在發達市場，包裝食品在卡路裏消耗方麵占主導地位，而主要是新鮮食品。”

三種方法讓你包裝好的投資組合更健康

但對公眾健康來說，這未必是件壞事，彼得森說，他認為這是工業使包裝食品更健康的一個機會。

”從本質上講，製造商有三條路可走:他們可以保持產品配方，減小尺寸，正如我們在最近的新聞中看到的那樣，這有消費者反彈的風險，並被指責為'欺騙人民'。”她告訴FoodNavigator。

歐睿的食品包裝分析師還發現，在某些情況下，縮小包裝尺寸實際上可以促進銷量的增長，這意味著縮小包裝尺寸並不總是能有效地減少消費。

“其次，他們可以重新製定計劃，根據產品類別，這或多或少有些棘手。食品和飲料製造商一直在減少糖、鹽或脂肪的含量。通常情況下，如果口味發生重大變化，就會導致銷量下降。這並不是說消費者的飲食狀況突然好轉了。相反，他們經常轉向其他類似的產品，以滿足他們的渴望。為了讓消費發生真正的變化，我們需要所有品牌平等地重新製定。

“最後，製造商可以投資更健康的食品和飲料類別。在發達國家市場，甜食如蛋糕、餅幹或巧克力糖果的消費明顯減少。我們看到越來越多的食品製造商轉移到更健康和/或鹹味產品上，他們主要專注於甜食。”

最近有許多公司這樣做的例子。2016年，通用磨坊(General Mills)收購了Epic酒吧，百事可樂(PepsiCo)試圖收購喬巴尼(Chobani)。

去年法國乳製品巨頭達能收購了WhiteWave這筆125億美元(117億歐元)的交易旨在加強其在植物性和有機食品領域的影響力。

讓投資組合更健康的動力，甚至在糖果類也能感受到。

這家市場研究公司表示，健康巧克力類別——包括強化、功能性、有機、減脂和減糖巧克力——在未來四年的增長速度將是普通巧克力類別的兩倍，預計複合年增長率(CAGR)為+2.6%，而2016年至2021年期間為+1.3%。

與此同時，好時在2015年進行了收購牛肉幹品牌Krave．

需要在全球推動健康

但是，不斷上升的肥胖率是否表明，健康的重塑還不夠快呢?是也不是，Pettersson說。

”食品和飲料行業正麵臨著來自政府的巨大壓力，無論是半強製的還是自願的重新製定都在發生。它們可能會更快地發生，但更重要的是，它們應該以更全球化的規模和更標準化的方式發生。”她說。

“隻要有一種替代方案能滿足消費者的需求，他們就會去買。另一方麵，從市場上刪除所有‘不健康’的選擇似乎有點極端——消費者需要選擇。”