尺寸很重要:研究人員質疑小包裝對肥胖的影響

他們說，把誘人的食物分成許多小包裝，而不是更少的大包裝，可能會增加消費。

的研究發表在《商業研究雜誌由古娟自誇et al。比利時根特大學的教授說，雖然把甜食分成很多小份而不是更少的大份可能會減少消費，但如果小份的多而不是大份的少，消費者可能會過度放縱。

“如果公司想要樹立一個注重健康的形象，他們必須確保產品的長期功效，但隨著時間的推移，過度消費分區的、大尺寸的或多個小包裝的產品反而會增加人們的體重，損害公司的信譽。”這項研究說。

方法

該研究的作者分析了該領域之前的研究，並對188名學生進行了研究。

他們要求學生們看10分鍾電影，同時在四種條件下吃布朗尼:

• 條件一:在盤子裏放六小塊
• 條件二:盤子裏放兩大塊
• 條件三:三個小包，每包兩件
• 條件四:一個裝有六件物品的大袋子

所有四種情況的總重量都是100克。研究人員在10分鍾後測量了剩下的布朗尼的重量。

研究人員發現，條件1的參與者比條件2的參與者吃得少，然而，條件3的學生比條件4的吃得多，盡管袋子的尺寸更小。

部分尺寸管理

該研究稱，製造商應該相應地調整產品的分量和包裝尺寸。

“例如，銷售非分組產品的公司應該把產品分成多個更小的單元，而不是更少的、更大的單元，這對更容易受到基本食物粒度效應影響的無節製食客來說尤其重要。

“為了排除多個小包裝的負麵影響，公司可以出售一個大包裝(而不是多個小包裝)，隻要他們保持分量不變，並考慮到消費者的健康。”研究人員說。

監管環境

他們強調了糖果行業流行迷你型或一口大小的經典糖果，如好時的奇巧迷你、Twizzler Bites和Jolly Rancher Bites。

目前，糖果行業正麵臨著應對肥胖流行的呼籲，要求解決食品分量大小問題。

今年3月，英國政府規定了食物的份量和糖含量指導9種食品，包括巧克力和糖果，旨在抑製兒童肥胖。

該研究稱，與重新配方或轉向購買低糖替代品相比，分量大小是減少巧克力和糖果中糖分的最佳途徑。

歐洲巧克力、餅幹和糖果工業協會去年敦促其會員從其自願菜單中選擇解決肥胖問題的選項。

該公司表示，份量控製將是歐洲糖果業努力的重點。

來源:
商業研究雜誌-第75卷，2017年6月
https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2016.07.019
“親愛的，他們把食物縮水了!”食品粒度及其操作化模式對消費影響的綜合研究
作者:古德龍·盧斯，安娜琳·範·科克霍夫，埃爾克·休伊赫