普拉迪斯說，餅幹利用了這一健康趨勢，尤其是在老年人中

英國人愛吃餅幹。

他們每年要吃掉大約9公斤的烤點心。

根據pladis 2016年對英國餅幹市場的評論，超過98%。

根據尼爾森和凱度的數據，這意味著2016年英國售出了約5.71億公斤餅幹，銷售額為265萬英鎊(340萬美元)。

然而，pladis的CMI主管史蒂夫•格拉德威爾表示，消費者對餅幹的偏好正在發生變化。

一塊餅幹的時刻

“我們注意到，隨著年齡的增長，你往往會吃更多的餅幹。這對我們來說是件好事，因為今天，英國六分之一的人超過65歲;在過去的一個世紀裏增長了26倍。”格拉德威爾說。

到2030年，英國近四分之一的人口將包括65歲以上的人，這一部門的增長速度將超過工作年齡人口的增長速度。

這一組人吃零食的可能性比常人多27%，吃餅幹的可能性比常人多30%，這很可能是受食欲的驅使，但更可能是由於健康因素變得更加明顯而計劃的。

他們還需要營養均衡、富含維生素、礦物質、蛋白質和纖維的食物，以適應他們不斷變化的生活方式。

“在所有核心休閑食品類別中，甜餅幹的消費頻率最高;平均每周3.1次。”格拉德威爾說，他指出麥維蒂消化係列餅幹是迄今為止英國最大的餅幹品牌，去年的零售額達到了1.65億英鎊(2.12億美元)。

健康危機

在這個細分市場中，更健康的餅幹是最大的子品類，吸引那些把健康和幸福放在首位的消費者。

格拉德威爾說:“超過一半的人在雜貨店購物時尋找更健康的選擇，29%的人表示他們的目標是健康的零食。．

不過，他表示，人們的偏好發生了輕微的變化。

令人驚訝的是，pladis發現，“少糖”、“低脂肪”和“不添加人工香料或色素”的說法實際上在減少，而“生的”、“含有纖維”、“高蛋白”和“天然的”則在增加(尼爾森)。

“更健康的食品顯然存在於其他休閑食品類別中，比如年糕和雜糧餅幹，但薯片、爆米花、堅果、種子和水果產品中也有。”他補充說。

從麵包中吸取教訓

展望未來，格拉德威爾認為我們不太可能看到英國人均餅幹數量的顯著增長。

“我們將看到的是平均零售價格和每次價格的增長。這將來自更多的部分包裝，更多的衝動包裝，更多的溢價和更多的優質產品。”他說。

“餅幹仍然有很大的價值，在一天的任何時候都適用——從健康的早餐選擇到晚餐後家庭在沙發上看電視時的享受。有很多不同的場合會增加餅幹的種類．

“我們還認為，美味餅幹有巨大的機會，特別是在麵包的弱勢地區，餅幹正在占據麵包的部分消費量。與炸薯片等油炸食品相比，鹹味的烘焙食品也很有優勢。”

“我們相信，餅幹中更健康的成分可以與麵包和薯片相匹敵。”格拉德威爾說。