未知麵孔:誰是你可可豆和棕櫚樹背後的農民?

森林信托基金(TFT)一直在與Nestlé、費列羅、好時、羅氏集團、瑪氏和達能合作棕櫚油，並與Cémoi、瑞士蓮和法國零售商Les Mousquestaires合作可可。

供應鏈顧問鼓勵品牌超越認證。

沒有可追溯性就沒有可持續性

“我認為，如果沒有可追溯性，我們不可能有任何可持續性，”TFT的首席執行官Bastien Sachet告訴ConfectioneryNews。

“如果在市場上轉移的成噸可可背後沒有名字，這些人是怎麼存在的?”

他說，各大品牌必須確定其原材料背後的農民，並與他們合作，才有希望遏製森林砍伐、童工和極端貧困。

“我們想做的是讓可追溯性成為供應商提供的一項標準，而不是一項(溢價)選項。”他說。

可追溯性的額外成本

如今，主要的可可供應商對其供應鏈的一個孤立部分具有完全的可追溯性，並向品牌收取更多費用，以從他們的項目或公平貿易、UTZ或雨林聯盟等認證中采購。

例如，瑞士蓮已經對其加納可可供應實現了完全可追溯性，並承諾到2020年對所有可可實現100%可追溯性。它是少數幾家做出此類承諾的巧克力公司之一。但這是一種溢價。

“因此，(對該行業來說)，隻能在某些市場(比如歐洲和北美的巧克力量)才能支付溢價——我真的不同意這種說法。”薩西爾說。

薩希特說，供應商和品牌可以在實現可追溯性後與農民建立更強大的合作關係，從那裏他們可以監測森林砍伐和勞工行為。

他說，這種方法不同於以盡可能低的價格購買可可，並通過中介進行交易，後者會滋生舞弊行為。

可可可追溯性落後於棕櫚

薩希特說，可追溯到工廠，有時甚至是種植園，已經成為棕櫚樹行業的常態，但在可可行業仍處於起步階段。

Sachet說，在Nestlé和瑪氏推動完全可追溯性後，Palm可追溯性成為豐益國際所有客戶的標準。

“這是因為他們與貿易商和加工商進行了對話，貿易商真的把所有權作為做生意的基本要求。這是不收費的。在可可方麵，情況就大不相同了。”他說。

薩切特說，這主要是因為認證項目對可可有更強的認知。

“超越認證的需求並不是那麼強烈，所以很多品牌隻是躲在認證計劃後麵。”他聲稱。

薩奇特建議，如果巧克力製造商集體施壓，供應商將提供完整的可追溯性作為標準，而不收取額外費用。

TFT視頻

Cémoi GPS地圖

TFT與法國巧克力製造商Cémoi合作，繪製Côte科特迪瓦的合作社農場地圖。

農民們最初希望通過GPS農場地圖獲得報酬，但在TFT繪製了一個農民的種植園後，很快就看到了好處。

這個農民發現他原來以為自己有8公頃的種植園，而現在隻有4公頃。他意識到，在過去的10年裏，他本可以在化肥、勞動力和其他投入上節省很多錢。

“很快，村裏的每個人都想把自己的農場繪製成地圖。”薩西爾說。

合作社甚至看到了其中的價值，聘請了自己的技術人員為Cémoi繪製農場地圖，而不增加任何成本。

“這種合作在Côte科特迪瓦今天還沒有發生，”薩西爾說。

“沒有信任。這是一種自上而下的方法。我來找你，我建了一所學校，我實施了一個項目，我拿GPS點，我問你你吃了多少，你有幾個孩子，然後我離開了，再也不會回來。

“然後我向品牌的利益相關者彙報好東西。然後什麼?沒有所有權……沒有什麼變化。

“我們的方法是讓對話在農場層麵發生。當這些對話發生時，可追溯性是一個副產品....它不需要花費更多。”薩西爾說。

驗證:衛星和當地社區

薩切特說，可追溯性是監測和核實的門戶，並最終減少童工、貧困和森林砍伐。

TFT開發了一種名為“八哥”與空中客車公司合作驗證森林砍伐。它希望這將為零星的實地審計提供一種替代或補充。

香囊說“一旦你有了可追溯性，你就可以看到在你的供應鏈中森林砍伐發生在哪裏，並定期監控....你可以每周進行監測和核實，而不是(對某些農場)每年進行審計。”

費列羅(Ferrero)和Nestlé已經在其棕櫚油供應鏈上試用了Starling技術，該技術於上周正式推出。

TFT也在尋求建立薩赫特所描述的“社會驗證的旅行顧問”監測可可和棕櫚樹的勞動實踐。他說，即將推出的係統將使當地可可和棕櫚種植社區能夠監督品牌的社會行為。