長纖維益生元有前途的甜味,科學家說

從人類的口味研究結果由風味和感官科學中心大學的閱讀建議自然甜美的生命起源以前的纖維可以取代高熱量的糖在食品和飲料產品。

人類的腸胃無法消化長纖維益生元,所以當他們味道甜美,無卡路裏。

研究人員用一個10經驗豐富的專家小組測試六個定製生命起源以前的甜味劑的甜味來自幾個高強度甜味劑。

定製寡糖(碳水化合物3至10單糖)連接在一起的甜蜜“140倍至223倍當量濃度的糖的甜蜜”,專家們發現。

“這意味著更低濃度的低聚糖需要實現相同級別的甜蜜如糖,”他們指出。

此外,一些低聚糖來自甜葉菊甜味劑的苦味而聞名。研究小組發現一個“還原”對甜蜜的痛苦沒有任何影響。其他人稱類似的成功涉及到生命起源以前的fibre-based甜味劑。

之前的人類味道研究證實了安全和生命起源以前的甜味劑的甜味,OptiBiotix提到的,背後的生命科學業務新產品。

公眾和政治關注傳統糖和人造甜味劑近年來有所增加,但是。廢除歐盟的糖也可能帶來一些10月配額“不愉快的驚喜”歐盟的食品和飲料行業,據荷蘭合作銀行(Rabobank)。公司一直在催促“考慮長期合同或甜味劑替代”。

新的測試結果涉及長纖維益生元因此鼓勵,建議OptiBiotix CEO斯蒂芬·奧哈拉。”[他們]開放機會發展的一係列自然、甜美的生命起源以前的纖維可用於取代糖在食品和飲料,”他說。

2016年全球食品甜味劑市場價值€740億(850億美元),由魔多的情報。分析師預計CAGR為4.5%,市場將在2022年達到近€970億(1120億美元)。歐洲的地區之一“表現出一個有前途的市場增長”,魔多的結論。