Yves Thuriès在中東地區推出了蛋白杏仁形狀的巧克力

該公司由第三代家族企業Salpa所有，在法國經營著70家Yves Thuriès品牌商店，但在美國等國際市場進行批發銷售。

該公司以屢獲殊榮的法國糕點廚師Yves Thuriès的名字命名。

上個月，Salpa的出口總經理夏洛特·庫爾西爾在中東美食博覽會上對ConfectioneryNews說:“主營業務(Yves Thuriès abroad]目前在美國。在出口方麵，我們去年開始與迪拜合作，現在剛剛開始與卡塔爾和科威特合作。”

Macaroon-shaped巧克力

Yves Thuriès希望該地區的消費者能喜歡上其去年推出的熱帶風味馬卡龍形狀的巧克力。

“我們把真正的水果放進巧克力醬裏(椰子、百香果或青檸)。”Courcier說。

一般的蛋白杏仁餅隻有幾天的保質期，但Yves Thuriès的蛋白杏仁餅形狀的巧克力有12個月的保質期，這是由於特殊的塗層工藝，這使得蛋白杏仁餅的質地外脆裏滑。

這種蛋白杏仁餅每袋177克，建議零售價為每袋5美元，或33片或8片一盒。

不同的方法:國內和國外

Yves Thuriès品牌隻在該公司在法國的精品店銷售，但在出口市場上與高級零售商一起上市。

薩爾帕希望在不久的將來在法國各地開設100家Yves Thuriès商店。

Yves Thuriès的三個主要出口市場是美國、日本和迪拜。

“在出口方麵，我們希望更多地進入高端百貨商店。”Courcier說。“(在中東)我們的重點是卡塔爾、科威特和迪拜。沙特阿拉伯因為經濟形勢而變得複雜。”

Yves Thuriès於2013年在邁阿密成立了美國銷售辦事處。該公司還在新澤西州運營一個倉庫，為市場提供服務。好市多是沃爾瑪最大的美國客戶。

Courcier表示，Yves Thuriès的價格與美國的瑞士蓮(Lindt)和歌帝梵(Godiva)類似，但這家法國公司還沒有得到這兩家高端巧克力領導者的認可。

按市場定製

Salpa最近聘請了一家設計機構重新命名Yves Thuriès，並刷新了標誌。

Courcier說:“我們完全更新了品牌、產品和包裝，使其更適合市場，所以我們可以創造一些食譜——例如在美國用酸橙，在日本用草莓。我們真的是根據市場來定製我們的食譜。”

厄瓜多爾的種植園

這家從豆到棒的巧克力製造商在厄瓜多爾瓜亞基爾有一個可可種植園，兩年前收購了這個種植園。該公司幾乎所有的可可都來自其種植園。

Yves Thuriès占地540公頃的聖費爾南多種植園雇傭了106名農民，每年產量540公噸。

“可可隻供我們自己使用，我們不賣給其他客戶。”Courcier說。

該公司供應法國市場的所有可可都來自自己的種植園，但出口巧克力也使用了其他來源的部分可可。

“但我們的目標是在兩到三年內從厄瓜多爾進口所有產品。”Courcier說。

Yves Thuriès的巧克力在法國有兩家工廠生產。該業務還銷售給餐廳和酒店行業的B2B客戶。

據Salpa網站介紹，Yves Thuriès'成立於1991年，擁有約50名員工，年收入約為1400萬歐元(合1640萬美元)。

母公司Salpa還經營其他巧克力業務，如Schaal Chocolatier和Pfister Chocolatier，以及Coffea和Comptoir品牌下的茶和咖啡Français du Thé。Salpa在2016年錄得8000萬歐元(合9420萬美元)的收入。