奶油600 LS是糖果餡料的“突破性成分”
IOI Loders Croklaan表示，他們已經創造了一種名為Creamelt 600 LS的“突破性成分”，這是一種用於糖果餡料的非氫化低飽和脂肪，將在2017年歐洲糖果展上展示。
該公司聲稱，巧克力填充脂肪在保持風味和口感的同時，可以減少30%的飽和脂肪酸(SAFA)含量。
健康的產品
IOI Loders Croklaan歐洲銷售總監佩德羅·裏爾(Pedro Leal)表示，這種脂肪在不脫油的情況下保持了穩定的結構，並阻止了泡沫的形成。
它還有助於高級糖果產品的高級冷卻感覺，以前在低飽和脂肪含量的巧克力餡中無法達到。
”消費者正在尋找更健康的糖果產品，而不妥協放縱Leal說。
”奶油600 LS減少飽和脂肪含量，同時保持完整的風味和質地”。
利弗補充說，Creamelt 600 LS的SAFA水平為37%，是對正確的植物油混合進行廣泛研究的結果，能夠減少飽和脂肪，同時在整個產品保質期內保持穩定的質地。
保質期
”目前的低safa產品在堅固性、穩定性和保質期方麵不符合糖果應用的要求他說。
”Creamelt 600 LS不僅滿足了這些要求，而且在風味釋放和冷卻方麵超出了預期．
”這使得它成為針對糖果市場高質量細分市場的生產商的理想的優質填充脂肪。”
IOI Loders Croklaan是全球食品製造業的油脂生產商和供應商。
其產品廣泛應用於烘焙、糖果、乳製品脂肪替代品和嬰兒營養等領域。
該公司正在德國法蘭克福(11月28日至30日)舉行的2017年Fi Europe展會上展出，展位為8號館J27號。
