餅幹行業是如何適應聖誕節的

事實上，61%的德國人希望聖誕餅幹從11月開始隻在商店裏出售。這就是為什麼隻有不到四分之一的人會在聖誕來臨之前購買他們的第一塊餅幹或肉桂星。(2016年9月,YouGov）.

當德國人被說服購買時，他們最喜歡薑餅餅幹，其次是五香餅幹和多米諾骰子——用薑餅和杏仁糖分層的巧克力餅幹。餅幹，無論是購買的還是自製的，都很流行第四位．

2015年，僅薑餅一項的營業額就增長了15%，達到1.88億歐元;其他產品也一樣增加．德國人在這方麵的支出總計超過4.5億歐元聖誕餅幹在2015年。

這就是為什麼聖誕節貿易傳統上也是餅幹製造商一年中最重要的貿易，有最大的營業額。

製造商在這個時候麵臨著特殊的挑戰:生產設備必須全速運轉，而且包裝的樣式和尺寸必須根據聖誕節的主題量身定製。

那些想要在聖誕節的競爭中保持自己的地位的人，首先必須在包裝的多樣性方麵取得成績。博世包裝技術也在密切關注聖誕市場的趨勢。

包裝作為展示和銷售驅動器

一般來說，一年中食品的趨勢和消費者的需求決定了包裝的外觀和感覺。

科學研究表明，有意願的購買者想要的不僅僅是成分、保質期和生產路線的信息——包裝的吸引力是他們購買它的關鍵原因。在聖誕節期間也是如此。

在超市貨架上爭奪注意力變得更加困難了，這一點可以從最近幾年出現的一個特別的趨勢中看出:除了更尖銳和更有信息的包裝外，不斷有新的包裝尺寸，無論是銷售點的單包裝多米諾骰子，還是五香餅幹方便的五片包裝。

此外，還有“限量版”，即對一款流行且成功的產品進行修改;還有顧客忠誠度的促銷活動，如視頻比賽，以及最近推出的在產品包裝上印有顧客名字的機會。

最大包裝的靈活性

因此，市場需要包裝機器能夠掌握多種不同的格式，並在這樣做的工作迅速和有效。短的轉換時間，包裝可變性和高的整體設備效率(OEE)是這裏的核心價值。

博世包裝技術公司在2014年Interpack大會上首次展示了其二合一餅幹包裝係統。現在，它又向前邁進了一步，在2017年Interpack上展示了它的擴展範圍:二合一餅幹係統的雙車道版本，具有更大的靈活性。單，堆和段塞包可以在兩個車道上生產無數的變種，可以彼此獨立地裝備和清潔。

性能數據也有所提高:兩條通道合起來每分鍾可包裝2400塊餅幹，熱封時薄膜速度可達90米/分鍾，冷封時薄膜速度可達150米/分鍾。

結構上的改進也已經實現，這降低了餅幹產品的機械負荷，提高了它們的質量。Sigpack DHRG分配站每分鍾準備多達400排圓形、橢圓形或方形餅幹，這些餅幹可以按安排或隨機的方式喂給。運輸係統的設計也進行了修改，使餅幹受到的壓力盡可能小。

除了日常業務之外，聖誕節業務還增加了額外的包裝格式和尺寸——在商店裏，單是華夫餅就有7個包裝、大包裝或薑餅屋紙盒。二次包裝也需要軟包裝機，如Sigpack TTM裝盒機，可包裝各種產品，每分鍾可達150箱。

工業4.0的模塊化包裝係統

博世還投資了工業4.0。隨著可選的線路儀表盤，新的餅幹係統的用戶可以在任何時間，無論平台，實時檢索和檢查機器狀態，係統參數和kpi。這意味著，在聖誕節前，不僅更換操作人員，故障排除和持續優化也將成為日常工作的一部分。”

Daniel Bossel是博世包裝係統公司的產品經理。

_{(照片:DepositPhotos］}