3 d打印技術特別版
byFlow隻側重於3 d打印食物因為它賣100打印機
以前,本公司生產的產品超過20多材料包括粘土陶瓷、塑料絲,銅膏,矽膠和可食用的材料和回收材料表麵變粗糙。
杏仁糖和糖粉
首席執行官尼娜霍夫byFlow告訴ConfectioneryNews,它可以打印50多個成分從巧克力到杏仁糖,糖粉,蔬菜、水果、乳製品和肉類和想要專注於一個利基市場,它看到需求。
”我們看到許多食物段開始試驗3 d食物印。它仍然是相當新的技術和很多食品生產商不習慣使用這種類型的設備,但市場慢慢打開,開始試驗3 d打印機,”她說。
”吸收仍緩慢,例如印刷巧克力是不同於肉,技術是相同的,但這些成分的速度不同。我們認為3 d食物印將采用跨國食品公司與產業型態3 d食物印。
”很多公司已經開始嚐試個性化營養和為客戶尋找產品個性化的食品,即人們在醫院部門,或吞咽困難的人,或為孩子們不想吃蔬菜。3 d打印機可以讓恐龍形狀使用植物成分吸引孩子吃蔬菜。
”我們不認為我們將定價的市場如果3 d打印操作從一個工業規模,因為製造商仍將需要定製版本的食品季節性餅幹等小批量個性化或訂單不能完成工業規模”。
Barry Callebaut
ConfectioneryNews報道去年Barry Callebaut與byFlow近兩年前開發3 d巧克力打印機生產它聲稱是“明天”的巧克力體驗。
”我們仍在測試階段Barry Callebaut,”霍夫說。
”我們開發了一種技術,它可以使用高端巧克力,不是化合物,但真正的糖皮由可可脂巧克力在我們機器,但還沒有市場化。
”我們也嚐試一些季節性設計為聖誕節,複活節和新年,如3 d打印巧克力迷你聖誕樹”。
ByFlow是一個3 d食物印會議的官方合作夥伴,將在Venlo舉行,荷蘭今年(2018年6月27日)。
”我父親是最初的創始人之一的3 d食物印會議和byFlow事件仍然是一個夥伴,”霍夫說。
”我們計劃舉辦一個彈出式餐廳的食品產業的展示和互動研討會邀請客人來展示我們能做什麼”。
霍夫說byFlow最近出售了100th打印機,包括許多巧克力行業。但自4月決定專注於食品烘焙行業的興趣,高檔餐廳,在食品工業和教育。
”我們開始收集更多的合作夥伴和經銷商在過去兩個月進一步開放市場和教育我們正在開發一部分特殊的食譜與廚師和麵包店,方便客戶準備fully-printed食物和如何填充墨盒,”她補充說。
”我們正在測試很多設計和用戶可以從我們的網站下載食譜時成為一個客戶。”
