沒有添加鈉:奧蘭可可推出了為麵包師準備的nini堿化黑可可粉
麵包師使用奧蘭可可的ninialised黑可可粉將大大減少鈉在他們的最終產品。
新產品D11BK來自該公司的優質可可品牌deZaan，最近在德國2017年歐洲食品配料(FIE)上亮相。
奧蘭可可表示，它提供有濃鬱的可可味和非常深的顏色。
“黑可可粉通常在加工過程中被鈉堿化，但D11BK使用鉀代替。”奧蘭可可公司歐洲產品開發和創新主管克裏斯塔·埃弗斯說。
她指出，過多的鈉攝入量會引起消費者的健康問題，食品製造商正試圖降低產品中的鹽含量，尤其是餅幹、蛋糕和鬆餅等烘焙食品。
傳統黑可可粉的鈉含量通常為每100克2500毫克，而D11BK的鈉含量僅為30毫克。她補充道:“鉀是人類飲食中經常缺乏的一種礦物質，所以這是一個額外的好處。”
在標簽方麵，埃弗斯說deZaan的可可產品“永遠不辜負期望”的客戶。
“如果你是餅幹生產商，你的配方中可能有其他的鈉來源，如烘焙鹽和鹽……但改用D11BK可能會導致鈉的總體含量減少三分之一，這取決於生產商的最終配方。”她說。
奧蘭可可目前在全球多個地區為餅幹和烘焙客戶生產產品，包括英國、巴西、加納和新加坡。deZaan的優質可可粉在荷蘭、德國和新加坡的工廠生產。
